深圳38岁负债3600万建筑老板（曾经开火锅店身家20亿）

2021年5月1日，国内某知名拍卖平台，正式开始了一场拍卖。

竞拍物，是一位前餐饮富豪名下最值钱的49个商标。

竞拍人，8位。

10点整，拍卖师报出一拍价：100万元。

话音刚落，拍卖锤也才敲响第一次，台下的竞买者，争先恐后高举自己的价码牌。

甲：120万

乙：150万

丙：200万

丁：260万

戊：300万

......

先后经过188次出价，169次延时后。

这一场竞争空前激烈地拍卖，才在24小时后稳稳地落下最后一锤。

成交价：1510万元，最终溢价15倍。

当拍卖师向最后的竞得者祝贺时，49个商标的创始人，却默默从围观者中消失了。

这个人，就是前成都富豪：谭长安。

（谭长安）

商标的拍卖，标志着谭长安富豪人生彻底闭幕，也标志着他成为负债老赖的落寞开始。

这一年，谭长安已经58岁了。

名下的资产被拍卖清偿后，他还背着3100万巨债。

2021年11月24日，“行业明灯”罗永浩开始直播卖货还债一年半后，谭长安发布了自己的第一个短视频。

谭长安身上究竟发生了什么？

他是怎么发家成富豪的？又为什么会落魄到如此境地呢？

而今天的窘况，又到底能映照出他曾经的哪些人生经历呢？

这一切疑问，都要从谭长安创业那一年开始说起。

1963年4月，谭长安出生在四川省巴中市平昌县，一个普通的穷苦农村家庭。

平昌县是个贫困县，人多、山多、地少、交通条件差。

谭长安出生时，又正赶上三年大饥荒的最后一年。

因而，童年最深刻的记忆就是：一日三餐，都吃不饱。

最惨的时候，甚至吃都不知道吃什么。

为此，谭长安对穷苦有着极为深刻的体悟：饥寒交迫不是知识，是活下来的记忆。

为了能吃饱饭，谭长安十几岁起，便跟着父母走街串巷。

靠着买卖一些小物件，换得些许微薄的生活费。

1980年，谭长安刚满17岁，初中没毕业，便赶上国家征兵。

轮到谭长安报名时，他连续向数个招兵教官确认一件事：

去当兵的话，到底能不能吃上饱饭？

得到确定答复后，他才提交报名表，然后登上新兵车，去往部队。

这一去，便是18年。

18年中，他亲历了8年对越自卫反击战，并幸运地活了下来。

整个火锅市场开始大整顿，低迷难行。

直到1996年服役期满，他才从部队转业回家。

这一年，谭长安33岁，国家给他的转业安排，是到四川一家航空公司做管理。

但上班仅半年多的时间，谭长安便辞职了。

复员转业时，他给弟弟借钱开的面馆，生意越来越好，收入也越来越高。

他特别羡慕，弟弟能好做生意，自己为什么还挣死工资呢？

于是，谭长安撇下当时大家羡慕不已的空管工作，一头闯入商海。

1997年初，谭长安在成都宴请朋友吃火锅。

饭局结束时，他尴尬地发现，一顿火锅涮完，自己居然没吃饱。

无奈之下，他只好将剩下的鱼头，倒进汤锅里涮着吃了。

边吃他还边跟朋友们感叹：

鱼头涮着吃，还是蛮好吃的。成都到处都是火锅，为什么没有专门涮鱼头吃的呢？

朋友们接过话茬打趣道：

“不然，干脆你开一个呗。”

说者无心，听者有意。

饭局散场后，谭长安开始四处打听，调查鱼头火锅的市场前景。

在吃货的眼中，世上没有什么事是一顿火锅解决不了的。

如果不够，那就两顿，或者三顿。

成都是火锅美食的天下，鱼肉火锅属于大众消费品，各个档次的都有。

但谭长安走遍了当时的成都，却没有找到一家专做涮鱼头的火锅。

这让他坚定了试一试的想法。

为了宣传，他专门对鱼头做了详细的了解：

鱼头曾是宫廷宴席中的珍品，本身富含维生素A、维生素D和维生素K。

此外，还富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。

说得直白点，就是营养价值极高。

若有靠谱的烹饪配方，做涮鱼头火锅，还是大有可为的。

掌握到这些宝贵的信息后，谭长安拿出了在部队服役18年历练出的强悍执行力。

1997年5月，谭长安用自己剩余的5000元转业安家费，和6万元借款，成立餐饮公司。

在成都百花潭附近，开起了自己的第一家鱼头火锅店。

彼时，成都火锅行业监管不力，层出不穷的用料黑幕被新闻媒体曝出。

尤其是地沟油黑幕被爆后，成都爱好火锅的食客们，对火锅的热情，被急速降温。

整个火锅市场开始大整顿，低迷难行。

针对这一市场行情，谭长安对自己的鱼头火锅，做了清晰的革新尝试：

店内厨房，全透明式开放；

每个鱼头现点现杀；

每个锅底单锅现炒，口味多选；

锅底配料，用一次性清油；

食客到店后，可以先参观后点餐。

这些经营尝试，经过食客们的口口相传后，谭长安的火锅店很快成了远近闻名的放心火锅。

只有20张桌的小店，渐渐名声鹊起。

火锅店开张大约5个月后，谭长安尝到了生意火爆的甜头。

每天，小店门口排满了人，谭长安根本不愁客源。

最火的就餐时段，甚至有黄牛党在旁边倒卖排队票，一张30元。

日日长龙的壮观排队大场面，令谭长安的火锅店以光速出圈。

涮鱼头火锅，火了。

不到半年，谭长安挣到了人生的第一桶金：100万。

他就此告别贫穷了34年的人生，成为平昌县城的致富名人。

之后，谭长安迅速在四川德阳和绵阳，又先后开出两家分店。

三家店面的同时运转，帮助谭长安完成了创业初期最重要的两件事：

产品的精准优化和口碑宣传的精准营销。

因为地域的关系，传统的川味火锅，要么贼麻，要么贼辣，要么贼麻辣。

考虑到这些单一口味带来的负面影响，和部分口味清淡食客到店的忧虑。

谭长安和厨师们，将鱼头火锅的口味调整到多样。

三鲜、微辣、中辣、爆辣等多种选择，精准地满足了食客的不同需求。

因而，极致地扩展了火锅的客源范围。

为了将放心火锅的口碑做到极致，谭长安在媒体平台，直接打出了“坚决抵制回收利用火锅油的不法行径”的口号。

这两件事，像格式化优盘一样，清朗了成都火锅圈。

谭长安因此名声大噪，成为火锅圈的一股清流。

风生水起的爆火生意，快速到手的名声，喂饱了谭长安的口袋，也喂大了他做大生意的野心。

1998年，谭长安赌上了所有身家，大胆北上——去北京开店。

他立志要让鱼头火锅扬名京城，甚至扬名天下。

经过5个多月的筹备之后，1998年6月，谭长安在北京东直门的第一家连锁店，正式开张。

一年后，这家店的单店营收达到2000万。

谭长安赌赢了。

单店盈利的胜利，给他带来荣耀，也给他招来飞速暴涨的财运。

此后，谭长安开始了以北京为圆心的第一轮战略性开店扩张。

老话都说，强将手下无弱兵，谭长安的扩张经，是账上钱多，剑下便无弱兵。

钱到位，人到位，准备到位就开张。

在这样速战速决的战术引导下，谭长安在半年不到的时间里，便在北京城最光鲜靓丽的街区，迅速开出了11家分店。

2000年底，其公司的年营收额已经达到3亿元。

鱼头火锅店，一朝名扬千里京城。

装修豪华，整饰出众，雍容华贵的高级感。

加之火锅汤料和食材选择，一条龙到家服务和场场爆满的经营奇迹。

谭长安的鱼头火锅店，成了全国各地投资者眼中的香饽饽。

无数人揣着钱慕名而来，蜂拥至谭长安的麾下，希望能跟着大佬分杯羹。

钱的堆叠，推动谭长安又开始了更大规模的战略性开店扩张。

以稳住北京为重点，占领周边城市后，再向南方延伸，之后扩张西北，最后回到成都。

在这个战略的引导下，谭长安的分店开张速度像照相机的像素一样，倍速提升。

仅8天的时间，他的属下就能快速复制开出一家新分店。

而谭长安本人也毫不掩饰自己的辉煌，他甚至骄傲地对媒体说：

“最忙的时候，我一天要赶4家店的开张剪彩。”

获知真实情况后，信贷公司第一时间将讨债信息登上纸媒报端。

经营面积达到12万平方米，就业人员超过3万，年利税15亿元。

谭长安，成为创业成功的代名词，跻身各大名流圈。

他的火锅店，则成为社会名流，商贾名媛聚集合影的标准打卡地。

创业仅仅不到5年时间，已名利双收。

谭长安又开启了一个人生的新版本：暴富时代。

但，他仍不满足，他还有一个野心没有实现。

在全国拥有89家分店后，谭长安的餐饮公司，已经迭代升级为一家集团公司。

其旗下拥有产品研发、物流管理、烹饪培训、品牌管理等多家子公司。

为了更快的扩张财富版图，谭长安采用了风险极高的连锁 加盟的扩张方式。

这种方式，简单点说，就是两点：

本家输出技术和管理，加盟商自己出钱，挂本家牌子出让一定股份给本家。

然后加盟商自己经营店铺，年终按比例与本家一起分享利润。

这种方式，扩张起来确实比自己全盘复制更快，但风险也更高。

可彼时，手握亿万资金的谭长安，已经管不了那么多了。

他要像年轻时打仗一样，将自己的鱼头火锅大旗插遍世界，扬名天下。

从2002年到2007年，谭长安用加盟 连锁的方式，迅速地将公司分店开到香港、台湾。

接着又开到新加坡。

5年时间，谭长安成为媒体报端赞不绝口的川味火锅之最：

第一个将火锅开到港台地区的成功企业家。

第一个将川味火锅以品牌方式，带出国门，开进新加坡的企业家。

第一个把火锅行业产业化经营的企业家。

这些第一，使谭长安很快迎来了自己人生的高光时刻。

2007年，谭长安公司的产值达到8亿，资产总额逼近100亿。

当年胡润餐饮富豪榜公布，44岁的谭长安位列第三位，个人身家超过20亿元。

谭长安，疯狂扩张10年后，一朝闻名全国。

钱，堆积出了谭长安的名声，打开了他的眼界，也敲开了他骨子里的贪婪：

只做中国的富豪，算什么英雄？他要在世界富豪榜上有姓名。

为此，他开始琢磨怎么能让公司上市。

2009年，这样的机会来了。

当时，一家食品公司，因经营不善，向香港高院提出清盘退市申请。

彼时，谭长安正巧就在香港，近水楼台先得月。

他与香港的合作伙伴商议，决定以6.28亿元的价格拿下这家食品公司的上市壳资源，再借壳上市。

但天公不作美的是，香港这位合作伙伴是个猪队友。

资源还未拿下，香港伙伴却先在媒体前大肆吹嘘，将自家底牌亮出。

结果上市壳资源，迅速成为闻风而来的香饽饽，被各家公司争抢。

最终，国内一家资金雄厚的大公司以9.86亿元高价拿走这个上市机会。

谭长安的上市计划宣告失败，他损失掉一个机会，还有原本当做押金的1700万保证金。

他非常不甘心，一次不行，那就再次重来。

2011年，一次偶然聚会的机会，谭长安从朋友口中得知。

香港一家公司因生意缩水，准备出售，售价约2亿港元。

吃过亏的谭长安不敢怠慢，他赶紧派人筹备资金，欲购入这家公司。

结果，诅咒一般的结果又出现了。

谭长安还没来得及拿钱上阵，看好的公司就被另一家更阔绰的公司，以9.84亿港元的高价，半路上截胡了。

一心上市，却以相同的方式相同的结果，屡战屡败。

按理说，这个时候应该复盘反思了。

可谭长安没那功夫，输红了眼的他，被狐朋狗友害了。

这年年末，谭长安的一帮所谓朋友，以帮他散心为由，先后多次拉他去了澳门赌场。

在那里，谭长安出奇地好运，初上赌桌，却赢了不少钱。

为了彰显阔绰，每次赢钱之后，他都给现场工作人员撒钱。

据说，撒出去的数额，动辄就是10万、20万。

有朋友见他如此，便借机向他借钱加注，赢了钱归自己，输了账归谭长安。

因名声在外于先，谭长安只好点头自认。

一来二去，谭长安便无端背上了巨额的赌债。

2012年底，一家香港风投公司找到谭长安。

对方提出，若谭长安能在3年之内，达到上市营收目标。

他们便以天使身份，投资2000万美金，帮助谭长安公司在香港上市。

连败两次的谭长安，为了成功上市，与对方签下了对赌协议。

接着，他揣着对方预付的500万美金，迫不及待地回到内地。

以2000万美金的标准，大张旗鼓地疯狂开新店，招新人，自己做起IPO。

不久，先期的500万美金很快花光，但浩浩荡荡的开店工程，才进行到一半。

为了尽快完工营业，谭长安着人向风投公司催剩下的1500万美金。

结果，对方失联。

后知后觉的谭长安，此时才发现，自己上当了。

可是白纸黑字的协议，已经生效，一切都晚了。

2013年，谭长安的弟弟，因为向一家小额信贷公司借高利贷1500万元扩大生意，谭长安是这笔巨额资金的担保人。

年底，过了还款期，谭长安的弟弟却无能力偿还借款。

这家额信贷公司因此将谭长安告上法庭，向其讨要总共1720万元的借款债务。

彼时，谭长安因对赌协议，被薅走巨额资金。

再加上天价赔款，公司资金链已经断裂，根本无力偿还这笔钱。

获知真实情况后，信贷公司第一时间将讨债信息登上纸媒报端。

这个举动，直接导致谭长安在银行的个人信誉直线下降。

各大银行开始向他追缴昔日贷款，并断了他继续贷款的所有后路。

借不到银行的任何钱了，向昔日朋友借钱也成了奢望。

谭长安很快陷入连环债务危机，百亿帝国快速崩盘。

2016年，因资不抵债，谭长安公司被迫申请破产，他本人被列入失信人名单。

自此，在还清巨额债务前。

谭长安不能坐飞机，不能坐高铁，也不能高消费。

为了逃避惩罚，他躲在香港狼狈度日。

而他开在全国各地的火锅连锁店，则因群龙无首，陆续地开始关店潮。

至2020年8月，谭长安的最后一家火锅店关闭。

应债务人要求，他的公司各项资产，开始陆续进入清算偿债拍卖流程。

2021年5月，谭长安创造的49个商标资产被拍卖。

至此，一代火锅大王的所有资产，悉数被执行偿债，可他的债务并没有还完。

据天眼查显示，谭长安目前还拖欠5家公司的3100万债款，而他已没有任何可执行资产。

掉下财富神坛的谭长安，曾对媒体说：

“公司破产后，我最窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。

我也不愿意向谁借，家人给一点就过去了。”

至于未来是不是要努力还完欠债，他则没有明确的态度。

在注册上线的个人短视频账号中，58岁的谭长安已发布十多个作品。

但，没有一部作品表达要还清债务的计划。

他一直在强调一件事：

“我用十年时间创造了庞大的餐饮帝国，如此庞大的体系在短短几年间轰然倒塌，震惊了整个餐饮界，也震惊了我自己。我有很多创业的感悟，希望能帮助到创业路上的伙伴。"

他也恳请网友相信：“我一定会重新站起来。”

关于谭长安最新的经营动态，已有媒体查明。

他以法人代表的身份，参与开启了一个新的鱼火锅品牌。

至于赚不赚钱，谭长安说得很含糊：

“我很多年没有收入了，全靠家人养。

我是顾问，实际不再员工名单上，也不拿工资。”

而新火锅的投资人则这样解释他的顾问身份：

“看中他的人脉和经验，虽然不开工资，但他在店内的消费可以免单，未来公司盈利了，可以考虑给他一些干股。”

从0到巅峰，谭长安以65000元起步，用10年到达。

从巅峰到0，再到负债3100万，直至成为今天被限行的老赖，命运只给了他4年。

别人的创业之路，九死一生。

谭长安则刚好相反，一生10年，之后一路向死，直至玩完。

有人说，他成也因赌，败也因赌。

赌机遇，赌运气，他都赢了。赌钱，他输光了一切，包括运气。

他的败落，是创业圈，最败家的例证，也是赢得起输不起最现实的例证。

其实，细细分析，慢慢品悟，大家也会发现这样一个事实：

除了赌性，谭长安而对钱，对生意，对上市，没有敬畏心，亦没有反思心。

哲学家赫拉克利特说：世界是一团活火，人不能两次踏入同一条河流。

谭长安创业十多年，却把同一个错误连续犯了三次。

怪谁呢?

罗永浩欠债6.7亿，因直播还债，被称为“行业明灯”，因此激起无数创业失败者再拼搏的翻身的勇气。

欠债3100万，但谭长安似乎还没有这样的勇气。

时代变了，开餐饮挣钱的逻辑也变了。

58岁的谭长安，真的还能再站起来吗？

作者：朱小畅&一点新奕

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