浙江海鲳鱼红烧做法（网红美食我来做）

海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲳鱼 5条
• 花生油 50克
• 豆瓣酱 20克
• 生抽 10克
• 白糖 8克
• 米醋 10克
• 料酒 10克
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 韭菜 少许
• 干辣椒 2个
• 花椒 2克
• 八角 3瓣

做法步骤

1、买回家的鲳鱼放到盆中。

2、用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。

3、把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。

4、把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。

5、把所有的鲳鱼都改好刀后。

6、用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。

7、锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。

8、这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。

9、这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。

10、看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。

11、把鲳鱼放入锅中。

12、把所有的鲳鱼都放入锅中后。

13、锅中倒入适量的清水。

14、这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。

15、大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。

16、看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。

17、撒上提前切好的韭菜段后即可关火。

18、把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。

19、配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。

20、成品一

小贴士

记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……

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