深圳独特美食推荐（在深圳寻味中秋）

“小饼如嚼月，中有酥与饴”

今天是农历八月十五

中秋佳节

象征着大团圆的月饼

是必不可少的

你都能说出几种月饼馅儿？

吹着海风 听着海浪

街边还有各式各样的海鲜餐厅

在深圳南澳

有一位非遗传承人

把海胆包进了月饼

成了这里的中秋节“顶流”

制作月饼的过程并不算复杂

第一步：调馅

把海胆、核桃仁、白芝麻等原材料

都搅拌在一起

第二步：分馅

按斤两、分好每一份的馅料分量

第三步：压饼皮

根据饼皮的比例划分

压成扁平状

第四步：包馅

顺着边上来包圆

第五步：成型脱模

按照你喜欢的模型

成型脱模即可

深圳市大鹏新区非遗技艺传承人张长妹说，“其实我们从小到大有一句俗语，就是‘没钱买鸡蛋 餐餐吃海胆’，过去大家很多物质都比较缺乏，我们都是经常出海捞海胆充饥，海胆代表着我们大鹏半岛的山海文化”。

月饼是全国中秋节的标配

但在深圳

还有一样康熙和乾隆都知道的

中秋“硬菜”

那就是芋头

清康熙《新安县志》记载：“八月中秋，具酒赏月，食芋。”清乾隆《广东通志》记载：“八月望，夜赏月，尚剥芋。”可见在深圳，中秋食芋已有几百年传统。

作为深圳中秋餐桌上的又一主角

芋头有几种吃法呢？

国家烹饪高级技师高炳桓介绍，俗话说“中秋吃芋头 年年有余头”，在粤菜中，芋头可以煎、炒、炸、焖、焗、蒸、扣、煮、煀等，不同的烹饪方法可以制作出不同的美味菜肴。

中秋一家人一起吃芋头，寓意着合家团圆平安。普通的食物也能被赋予浓浓的祝福，是中国人独有的节日浪漫。

中秋

是圆月的皎洁

是家人的团圆

更是远方的思念

古人将这一切写进了诗中

便有了“但愿人长久，千里共婵娟”的绝美

深圳人来自四面八方

今天一起抬头看看月亮

月光照向四海

相距千里

也能美满团圆

记者 / 郑淇元 王涛

视觉设计 / 钟依琳 张钰婕

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