木耳芹菜如何炒好吃（一把芹菜加上木耳）

要是说到让人又爱又恨的食物，那简直太多了，像是大肠，韭菜，香菜，蒜薹等等，数不胜数，对于喜欢吃的小伙伴来讲就是美味，但是对于那些不喜欢的小伙伴来说，简直就是嗤之以鼻。我是喜欢吃芹菜的，经常会买回来给家人做馅包饺子吃，或者是包子吃，炒着吃的机会还是比较少的，但是自从知道了芹菜的营养价值以后，时不时常就会给家人做着吃。

别看芹菜虽然价格便宜，但是人家的营养价值高得很呢，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。不查不知道，一查简直就吓一跳。小小的芹菜体内含有如此高的营养，赶紧去市场买回来一捆，像我这样炒着吃吧。

【菜名】：猪肉炒木耳芹菜

【食材清单】：猪肉，芹菜，大葱，生姜，小米辣，木耳，生抽，胡椒粉，鸡汁，盐。

【烹饪步骤】：

1、先准备一小块的新鲜猪肉，切成细丝了以后放进小碗里面，加入少量的胡椒粉还有小勺的生抽，一点点的玉米淀粉搅拌均匀，放在一边腌制个大约5分钟左右，想要肉丝有点颜色的话， 还可以加一点老抽进去。

2、 把芹菜切成小段，把木耳也提前进行泡发，撕成小朵了以后备用，小米辣把根部去掉了以后切成辣椒圈，大葱洗干净以后切成小段，生姜切成丝了以后备用好。

3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把刚才腌制好了的肉丝下进去，下到锅里面翻炒均匀。把肉丝炒的变色了以后盛出来，备用。

4、 炒肉丝剩下来的油不要扔掉，继续加热把葱白下进锅里面炒出来香味，然后再将芹菜好小米辣也下进去，继续用大火翻炒个半分钟左右。炒的香味出来了，芹菜变软了以后把木耳放进锅里面开始翻炒。

5、翻炒片刻以后再将我们刚才炒好的肉丝下进锅里面，根据自己的口味加入适量的盐进去调味，用大火翻炒均匀。

6、 然后再加入一点点的鸡汁来给这个菜提鲜。

7、炒的最后我们再加上一点点的老抽来给这个菜上色，快速地翻炒几下我们就可以出锅了，因为肉丝本来就是炒的断生的，再炒的时间长了的话很可能肉丝就变老，吃起来口感也不好了，盛出来以后就可以美美的享用了。

【小贴士】：

1、腌制猪肉丝的时候一定要放一些淀粉，这样能把肉丝里面的水分包括住，炒出来才顺滑爽口。

2、一直用大火爆炒，芹菜下去后快速翻炒即可出锅，可以保证芹菜的鲜嫩。建议大家买芹菜的时候可以挑选那种新鲜的芹菜来买着吃，老的芹菜口感差得太多了。

3、猪肉可以选用五花肉、瘦肉、肥猪肉等等。