清炒肚片（健脾胃的甜椒炒肚片）

甜椒炒肚片

特色：

猪肚的美味不需多说，会吃的人自然懂，要把原本平淡无奇甚至毫不起眼的猪肚弄得让人馋涎，其实没有你想象中的那么难，一两个甜椒就能帮你轻松搞定。猪肚的柔软口感搭配甜椒的鲜甜，美味势不可挡。

甜椒炒肚片

主料：

白卤猪肚400克

辅料：

红甜椒，黄甜椒各一个；生姜5克

大蒜2瓣；香葱一根

淀粉1汤勺；料酒2汤勺

鸡精1/2茶勺；盐少许

油适量

做法：

1.将买来的白卤猪肚切长约4厘米，宽约2厘米的薄片待用。

2. 红甜椒，黄甜椒去蒂去子，洗净，切2厘米见方小块。

3.生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末。

4.香葱去根须洗净，切葱粒；淀粉加适量清水，调成水淀粉待用。

5. 炒锅内倒入适量油，烧至七成熟，放入姜末，蒜末爆至出香味。

6. 接着放入切好的猪肚片，中大火快炒一两分钟，并加入料酒调味。

7.然后放入切好的甜椒块，翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡。

8.最后放入鸡精，盐翻炒调味，出锅前撒入切好的葱粒即可。

烹饪秘籍：

为了方便省时，可以可以选用熟食店卤煮好的猪肚；甜椒去蒂去子时，先将甜椒竖着切开，然后将顶部青蒂切除，方便省事很多。

营养贴士：

猪肚具有补虚损，健脾胃的作用，对泄泻下痢，小便频数，小儿疳积等有食疗功效。甜椒富含维生素C和膳食纤维，使这道菜营养更全面。

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