祛湿热最快的食物排行榜（夏天必吃4种辛味食物）

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“药王”孙思邈也曾在《千金要方》中提到夏日宜“增辛”，以养肺气。此时正值养肺黄金期，辛味归肺经，适当多吃葱、姜、蒜、等辛味食物，能补益肺气、行气活血。到底哪些食物算辛味食物？怎样“吃辛”更养生？《生命时报》邀请权威专家，教你巧用“辛味”过一个舒服的夏天。

很多人认为辛就是辣，其实除了辣，腥膻、味冲的食物都算“辛”。

辛味食物指的是具有发散、行气作用的食物，常见的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡椒、薄荷、韭菜、香菜、芥末、茴香、洋葱、蒜苗都属于辛味。

在夏季，尽管天气炎热，但是由于辛味利肺，大家可以适当多吃些辛味的东西，比如在菜肴里放些新鲜的生姜、辣椒、葱蒜、洋葱等辛味食物作为调味，可以改善食欲，但是一定要适量，以免刺激肠胃。

这么一看简直没有理由讨厌他们啦！

快来看专家的解答吧！

迫不及待拿起小菜刀了嘛？

别着急！

辛味家族各有所长！

先看看怎么吃才能吃出性价比！

养肺

辛味有助补益肺气。夏季是养肺的黄金期，中医认为辛入肺，辛味食物可以养肺。肺气虚的人可以多吃点辛味的食物，以增强肺气。

开胃

适量的辛味食物能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌。

除湿

夏天雨水多、湿气重，吃点辣椒等辛味食物，还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气去除出去。

活血

适量的辛味食物能行气活血，促进血液循环。

平衡寒热

夏天除了人们喝的冷饮，常吃的西瓜等果蔬，都属于寒凉性食物，吃过了容易损伤脾胃。此时如果适当搭配一点辛味食物，则可起到寒热平衡的作用。

辛味家族的成员很多，在这里重点介绍常见的几类。

葱类 抗氧化

洋葱。大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物，它具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清朝。

沙拉中可加入切碎的生洋葱；如果觉得生吃对肠胃刺激性较大，也可以将洋葱短时间加油翻炒，以油脂保留含硫化合物等营养成分。炒洋葱时，可以适当加一些白葡萄酒，防止炒焦粘锅。

其它葱类如大葱、小葱等，可以作为烹饪作料炝锅，或入粥、煲汤食用，都可以达到防病抗病的作用。

吃葱类后口腔如果有异味，用柠檬水漱口，可减少气味。

大蒜 杀菌抗炎症

大蒜素是大蒜的辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下形成大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃粘膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。

大蒜腌着吃能保留其中所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。

煲汤、炖肉时也可放进几瓣蒜，可以去除食材异味。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水炖煮。

姜 促进血液循环

姜的辣味持久、恒定，却又温和，这主要是与姜辣素有关。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。

姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。

夏天可以常喝生姜茶，取生姜3~5片，用沸水沏开，趁热喝。

常喝生姜粥也有助于预防空调病，取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。

如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能减轻辣味，还有助提高食欲。

需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易损伤肝细胞，所以烂姜一定要丢弃。

芥末 抗癌好帮手

芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。芥末能抑制引发癌症的物质活动，美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。

芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。生食海峡、做凉拌菜时都可以蘸取或加入芥末。

食辛小贴士

痔疮、溃疡、便秘、神经衰弱及皮肤病等患者，不宜吃辛味食物，以免加重病情。有肝脏病的人也要少食或不食辛辣食品。

长期过量吃辛辣食物也会导致肺气宣发太过，耗伤神精

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