平菇蛋汤怎么烧（餐厅必点的东古家味美食）

平菇的鲜味 融合了韭菜的鲜美 暖暖滴一锅汤 简单而幸福……

By 虫懒懒

用料

• 平菇 5小朵
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 1小把
• 生抽 1勺
• 葱花 10克
• 白胡椒粉 2克

做法步骤

1、平菇清洗干净后 撕成小朵。韭菜切小段。葱白切葱花备用。

2、汤锅中烧热 放油。下入葱花爆香 ，葱花炒香 平菇入汤锅翻炒。持续翻炒出平菇的水分。

3、平菇炒出汤 ，加入开水。平菇汤煮开 ，淋入1勺生抽 。加入食盐调味。分次淋入水淀粉 勾芡。

4、汤煮浓稠些 淋入打散的鸡蛋液。蛋花定型 撒入韭菜。关火后 撒入白胡椒粉。

5、✅完成✅

小贴士

平菇炒出汤 再加热水 这样汤就更浓一些。 韭菜要最后放 韭菜煮时间长了 会变黑。 这个汤里有鸡蛋 还有韭菜 都是提鲜的 所以这里就不加鸡粉或味精等提鲜的调味品了。

平菇的营养功效

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3.舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5.促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

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