荠菜怎样保存长时间营养不丢失（春天正是吃野菜的季节）

春天正是吃野菜的季节，三月三挖荠菜，荠菜营养丰富，促进消化、荠菜中的维生素纤维含量比较多，针对便秘效果不错。用荠菜馅包饺子，炒菜非常美味，但是荠菜不像其他蔬菜一年四季都可以有，荠菜是季节性的，该怎么保存，一年四季都能吃上呢？

1 荠菜一般都是从野地摘得，相对于会有一些杂草什么的，这时候就是要把上面的烂叶子和干叶子，还有一些杂草去除干净。

2 全部处理干净之后，倒入一个大的容器里，然后开始清洗。荠菜上面的灰尘泥土特别多，建议先放在一个大的容器里浸泡一个小时，然后多冲洗几遍就可以了。不能使劲揉搓，否则容易把叶子弄烂，

清洗干净以后，捞出来控水。

3 锅里烧一锅清水，放一勺盐，这样能保持蔬菜不变色。

水开以后放入荠菜，一次性不要放太多，可以分批次下入。焯水时间不宜过长，一般30秒就可以了。焯水时间太久，会影响菜的颜色，同时营养也会流失掉。

4 捞出来直接放入凉水中，这也是素菜不变色的一个小技巧。如果是热的捞出来，热的菜捂在一起，很容易使蔬菜变黄，水温高的话可以换两次水，使水温降下来。用手摸摸荠菜是凉的就可以了。

5 最后一步 挤出多余的水分。团成一个圆球。圆球的大小以够吃一顿饭的量为标准，这样在使用或者保存的时候都比较方便。最后装入保鲜袋冷冻保存，放一年都不会坏。

每次吃的时候拿出来一个滑动一下，可以用来包包子，包饺子，当青菜用都特别合适。这种方法同时也适合保存其他的蔬菜。

温馨提示：荠菜保存的一定要分开保存，这样吃的时候不用都解冻，以免影响口感，我是十月，觉得我的分享对你有帮助就关注我吧，爱生活，爱美食，祝福大家健康每一天。

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