馒头的做法与配方(馒头的做法与配方(有哪些)

准备材料:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g,下面我们就来说一说关于馒头的做法与配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

馒头的做法与配方(馒头的做法与配方(有哪些)

馒头的做法与配方

准备材料:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g。

取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀。

把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀。

先拌成图中这种面絮状。

再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里。

盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

取出发酵好的面团,放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后搓成长条形。

切成小面剂,每个22g左右,一共切了30个。

顺着切面按扁,成圆形。

再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一些的圆片状,像饺子皮大小。

取五个圆片,如图中所示,叠压在一起,相到错开一点,排成一排。

从一侧卷起来。

卷好以后,从中间拧断。

断面朝下,玫瑰花的造型就出来了。

依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12个。

放到蒸箱里醒发5-10分钟,通电,蒸18分钟左右,结束后焖2分钟再打开。

玫瑰花馒头就蒸好了。

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