豌豆炒虾仁的做法大全（菱角米炒虾仁的做法）

菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角，回老家去菜场买了点，和虾仁一起炒了吃！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 南美白虾 12个
• 菱角米 100克
• 杂蔬粒 50克
• 黑木耳（泡发） 25克
• 色拉油 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 鸡粉 少许
• 葱花 少许
• 香油 几滴

做法步骤

1、南美白虾洗净

2、剥去外壳，后背划开取出泥肠

3、处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻

4、杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水

5、水开后立马捞出沥干水分

6、起油锅

7、倒入虾仁炒至变色盛出

8、锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒

9、加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味

10、再加入炒过的虾仁炒匀

11、提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀

12、淋上芡汁炒匀

13、最后淋点香油

14、出锅装盘

小贴士

因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了

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