绿豆汤怎么浓稠起沙（绿豆汤浓稠起沙方法）

起沙的关键是把绿豆中的淀粉快速从外皮里解放出来在煮绿豆汤之前，稍微翻炒绿豆，之后立刻加入冷水迅速的冷热变化可以让绿豆皮变得脆弱，从而更容易破皮出沙，下面我们就来说一说关于绿豆汤怎么浓稠起沙?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

绿豆汤怎么浓稠起沙

起沙的关键是把绿豆中的淀粉快速从外皮里解放出来。在煮绿豆汤之前，稍微翻炒绿豆，之后立刻加入冷水。迅速的冷热变化可以让绿豆皮变得脆弱，从而更容易破皮出沙。

大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳，所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中，也不要忘记搅拌，等到绿豆沙被煮成糊状以后，就可以盛出纳凉然后加白糖，再放进冰箱中冷藏了。