旧骨头怎样做才好吃（大家看不上的大骨头）

大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道家常菜，炒拆骨肉，经济实惠，好吃不贵，大家在超市里边经常会看到，特价猪大骨，价格便宜，上边还有很多肉，只不过大家大家都忽略了，他可以吊高汤，可以做酱大骨。关注我，每天都会给大家分享实用的烹饪知识。一般情况下，这道菜基本都是自己吃，上不了桌面，但是味道还不错，吃米饭非常的美味。

每次高汤吊好以后，把肉剔下来，改一下刀，配料随意搭配，青椒，芹菜，蒜薹，都可以。

热锅凉油，下入葱姜蒜，把配料炒一下，加盐味精鸡精胡椒粉，生抽，炒制断生，加入剔骨肉，翻炒均匀，可以加点蒜苗增加味道，最后淋入香油葱油，花椒油，即可出锅装盘，美味既成。

这道菜也可以做成凉菜，有筋有肉，特别好吃，骨头炖汤，肉可以吃，其实比买肉还要合适，有兴趣可以买点试试了 。