核桃和野生菌哪个更营养高（农村这种毛虫）

相比大家都认得上图就是核桃，都知道核桃补脑，那下图有几个人认得了？

在农村，许多农民都有几颗核桃树。尤其是在陕西宝鸡地区，许多农民靠着家里几十棵核桃树比外出打工收入还高。核桃的营养价值大家都知道，还是“抗癌之王”。然而核桃花却没有几个人知道。核桃花是一种难得的“山珍”，还是能降低胆固醇的“长寿菜”。

一、核桃花外形特点，以及营养价值

核桃是我们大家比较熟悉的，其蛋白质含量非常丰富，是我国有名的四大坚果之一。且药用价值很高，中医应用广泛。中医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、防癌抗癌等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

尤其是核桃含有丰富的维生素E，是一种天然的抗氧化剂，长期食用能延缓衰老、且丰富的卵磷脂还能降低胆固醇，维护心脑血管的健康。然而农村有种野菜，药用价值比核桃还高，且和核桃有密切联系，这就是核桃花。

核桃花顾名思义，是核桃树长出来的花，之后才有了核桃。这种花挂在核桃树上，远远看去就像一条毛毛虫，所以农村称其为毛虫菜。这种毛虫菜，营养丰富，同样具有防癌抗癌功效，且蛋白质含量比核桃还高。核桃的蛋白质含量为每百克含蛋白质15—20克，而核桃花为21—30克，比核桃还高！

二、核桃花能降血脂、降胆固醇，是著名的“长寿菜”

核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。而且核桃花含有丰富的氨基酸，其中好几种是人体所必要的氨基酸。还含有丰富的铁、硒元素，具有很好的补血作用，硒元素则是天然的抑制肿瘤的稀有元素之一。以及大量的B族维生素群。其效果一点都不比核桃差，而且核桃花可以入菜，是一道药食同源的食材。长期食用能够有效降低高血脂、胆固醇，还能提高免疫力，是著名的“长寿菜”。

三、核桃花的食用方法

核桃花做法十分简单，和普通蔬菜差不多。但是在农村很少有农民将核桃花采摘出售的。因为核桃花为人所知的不多，农民都巴望着能高产核桃卖个好价钱。一般都是自己采摘一点炒肉食用，图一个新鲜。

不过老家得人，会采摘一些核桃花晒干备存，一年四季食用。晒干后的核桃花会变成黑色，尤其是在逢年过节的时候，将这种长寿菜拿出来浸水很快就发胀，炒腊肉那叫一个香啊！而且还具有降低胆固醇、防癌抗癌的功效！

陇县核桃是陕西省宝鸡市陇县的特产。陇县核桃个大、仁饱、皮薄、味香。陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。