糯米粉蒸蛋糕最简单做法（电饭煲蛋糕之外又一款火爆的美食）

宅在家已经有20多天，每天围绕厨房、厕所、卧室转，三点一线的生活起初还是蛮舒服的，时间长了也有点乏味，每天起床第一件事就是找菜谱，看有啥新鲜好吃的新做法，成了一天的主要工作，前几天朋友圈凉皮大赛刷得火热，过两天风向又转向电饭煲蒸蛋糕，我都尝试过了，还算可以，毕竟材料、工具有限，与外面卖的还是有差距的，这不又想着换个吃法，以前做过网红仙豆糕，步骤稍微有点繁琐，今天我们就做个简易版的糕点，零厨艺的也能做成功，先看看成品吧。

这款小糕点是仙豆糕的改良版，用蜜红薯与糯米粉、面粉搭配，外皮奶香松软，里面的馅料糯糯的，香甜可口，甜度适中，自己做可以根据甜味的喜爱程度添加糖，顺带插一句，我个人不太喜欢外面的甜点，一个原因是外面卖得放的黄油多，关键是不知道什么品种的。另一个原因是糖太多，太甜，齁得难受，尤其会吃了变胖，老年人更不宜食用。所以趁这段时间，我们静下心来，在家仔细认真的研究做法，多尝试，做个健康宜食用的甜点。

红薯糯米饼

材料：蜜红薯一个、面粉适量、糯米粉适量、白糖、黄油、奶粉、鸡蛋一个。

做法：1.先和面，取一个盆，按照2:1的比例放入面粉和糯米粉，加入两小勺奶粉，一小勺白糖，少量的黄油，打入一个鸡蛋，适量的温水（或者牛奶），和成面团，放一边饬面15分钟备用。

2.取一个蜜红薯，去皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可。蒸红薯的时间，我们拿出炒锅，烧热后放入一汤勺糯米粉，将糯米粉炒成发黄关火。取出蜜红薯趁热加入少量的糖（蜜红薯本身甜度比一般的红薯高，可根据自己喜好添加糖），再把熟糯米粉加进去，搅拌均匀备用。

3.制作。案板上撒一层薄面粉，将松弛好的面团取出，切成大小均匀的小剂子。

4.取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片，跟饺子皮差不多，怕粘的话可以在擀面杖上擦点黄油。

5.把调制好的红薯馅团成一个个的球，包成一个个的小包子，再将收口朝下，轻轻地往下按，按成饼的形状，不要太薄，大概2厘米的厚度，太薄了口感不好。最后蘸点油刷上表皮，散点白芝麻。

6.烙制。电饼铛预热后，底盘刷一点点黄油，将处理好的饼胚放进去，一分钟后翻面，再烙制一分钟再翻一次面，盖盖子焖一分钟关火即可。

软糯香甜的红薯糯米饼，大人孩子都喜欢，可谓是饭后甜点的选择的佳品。红薯粗纤维丰富，能有效地促进大肠的蠕动，加速食物的消化，小孩吃了不积食，老人吃了调节肠胃，甜度适中，自己做的食材新鲜，吃了更健康。

小贴士：1.口感糯香的关键有两处，一是表皮中加入少量的糯米粉，而是馅料中加入熟的糯米粉，不能是生糯米粉，不然味道不正。2.按压饼的时候切记不要按得太扁，留有一定的厚度，饼才软。3.烙制的时候完全可以不刷油，直接煎，这样少油版的更健康。

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