热天吃什么菜比较开胃（天热没有胃口分享8道开胃菜）

#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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冬瓜丸子汤

〖 食材清单 〗冬瓜1块、鸡肉馅200克、小葱4颗、香菜2棵、玉米淀粉15克、凉水适量、盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

〖 制作步骤 〗

1、冬瓜去皮去籽，切厚约3毫米的薄片；

2、冬瓜入凉水锅中，大火煮开；

3、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水，玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放；

4、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状；

5、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中；

6、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟；

7、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒上香菜既可以出锅享用啦！

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麻汁油麦菜

准备食材：油麦菜、芝麻酱、生抽、大蒜、鸡精

做法如下：

1.将油麦菜清洗干净后，控干水分，切成长段，装盆备用。

2.将大蒜加盐，捣成蒜泥，加点凉白开水，加入3勺芝麻酱，少量生抽。鸡精，搅拌均匀，浇在油麦菜上即可。

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凉拌黑木耳

食材：黑木耳，香菜，白芝麻，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、黑木耳放入清水中浸泡，泡发后放入一点淀粉抓洗一下，洗净即可。锅中水烧开，放入黑木耳焯水三分钟，煮熟后捞起来沥干水分放入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、香菜，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐、蚝油、鸡精调味，搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入黑木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。

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葱爆羊肉

准备食材：羊肉、葱段、蒜末量、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、植物油。

做法如下：

1. 将羊肉片用料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱段、蒜末和姜末炒香，加入腌制好的羊肉片翻炒，大火爆炒，炒至变色即可。

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蚝油秋葵

食材：适量的秋葵，少许大蒜。

所需调料：少许的蚝油、一勺糖、少许鸡精。

1、首先起锅烧水，锅中要加少许的盐，然后再把秋葵放进去，煮个两分钟，等煮得差不多了，就捞出来。

2、捞出来了过一下冷水，再切成段。之后准备调料，碗中倒入蚝油、糖、鸡精，蒜末，搅拌均匀。

3、而后起锅烧油，倒入料汁翻炒一会，再倒入秋葵，翻炒均匀即可出锅。

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凉拌酸辣海带丝

食材：干海带、蒜、糖、生抽、食用盐等

做法:

1、准备工作要做好，需要提前将干海带用温水泡发，并在这段时间内换两次水，可以减少其中的盐分，不会过咸，之后在反复的进行冲洗。

2、泡好之后，将海带叠起来切成细丝。在锅中加入适量的清水，水中倒入少量的醋，将海带倒入煮上一段时间。

3、等到海带丝煮好之后，捞出沥干其中的水分。

4、蒜末以及油泼辣子放入一个碗中，还可以根据自己的爱好，放入一些干辣椒，用滚烫的油淋到上面，滋啦滋啦的响声，香味就出来了。

5、等到它变凉之后，再加入生抽、食用盐、白糖、蚝油以及醋等进行调味。

6、最后将调好了的碗汁淋入海带丝中，用筷子不停地搅拌，就可以食用了。

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芦笋炒虾仁

所需食材：芦笋、虾仁、红辣椒、蒜、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、盐。

1、新鲜的大虾取虾仁，加一勺料酒和一勺淀粉，再撒上少许食盐，用手抓匀后腌制15分钟。

2、芦笋切长段，锅中烧水，水开放少许食盐和油，把芦笋段倒入锅中焯水2分钟，红椒切菱形片，大蒜、生姜均切片备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒至变色后盛出。另起一口锅烧热油，倒入红椒和姜、蒜炒出香味，把芦笋也倒入锅中翻炒。

4、最后把炒好的虾仁倒入锅中翻炒，放少许盐、味精及白糖，再加小半勺清水以便调料融合入味，另用淀粉勾芡倒锅中翻炒好后出锅装盘即可。

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鱼香茄子

食材:茄子，郫县豆瓣酱，玉米淀粉，白糖，生抽，盐，植物油，香醋，葱，姜，蒜，猪肉，料酒。

做法:1.首先把茄子清洗干净之后，再切成条，放上少许盐去腌制10分钟，腌制好了之后攥干表面的水，在表面撒上少许干淀粉，抓拌均匀备用。

2.把猪肉直接剁成肉泥，然后放入一个大碗中，在里面倒入料酒，撒上一点玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟入味。

3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉，炒至颜色变色之后加豆瓣酱，再放入料酒翻炒一分钟。

4.把茄子放进去一起翻炒，再倒入生抽，白糖炒软，浇上少点的香醋，撒上水淀粉勾芡一下，最后撒上一小撮葱花，即可出锅装盘。

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