日常做四菜一汤（晒晒我做的家常菜）

听说海底捞、西贝等知名餐厅都悄悄地提高了价格，不过被消费者发现后，目前又都接连道歉说会回到之前的价格体系，得不偿失，真是一言难尽啊！由于受到疫情的影响，不管是企业经营还是个人生活都发生了变化，连续两个多月宅在家里，估计很多人都修炼成了家菜常大厨，厨艺飞升，胃也被养刁了，餐厅再涨价，试问，还会有很多人去餐厅消费吗？

自己在家做的家常菜虽然没有餐厅大厨做的好看油润，但是胜在清淡营养更健康。自己在家做，也更经济实惠，不怕餐厅涨价，咱自己在家做吧！

来看看我家今天的午餐，豆角春笋烧排骨、甜虾、青椒土豆丝、菜花炒蘑菇，番茄青菜鸡蛋汤。四菜一汤，简单营养，花钱又不多，比去餐厅吃饭经济实惠多了，做法也不难。分享一下详细的做法，咱们自己学会了做家常菜，也不用担心餐厅涨价。

准备原料：白不老豆角、雷笋、排骨、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖；

详细制作过程：

步骤1：排骨冷水下锅煮出血沫，捞出后放到另一个铁锅里，加上足量的热水没过排骨，烧开后，倒入生抽酱油和葱姜料酒，大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮30-45分钟左右；

步骤2：排骨炖软，锅里汤水减少，因为放了生抽酱油，排骨也上色了；

步骤3：雷笋切滚刀块，放开水锅里焯1分钟捞出放到排骨锅里，白不老豆角去豆筋掰小段也放到排骨锅里，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火继续烧10-15分钟；如果盐味不够，此时可以加一点盐；

步骤4：笋块和豆角炖熟，汤汁也收得差不多了，加几粒冰糖，大火融化收汁即可出锅装盘。

这道菜不放油，少放盐，肉烂菜嫩口感好，虽然排骨有点儿贵，但是偶尔也是要解解馋的。现在又正是吃笋的季节，搭配春笋和白不老豆角，简单易做又好吃，是很受欢迎的一道家常菜。

这种虾本身就是熟的，虾身通红，有虾籽，口感发甜，味道清香，家里的两个孩子都挺喜欢的。买了一小箱放在冰箱里冷冻着，每次装上一盘，放到蒸锅里蒸15分钟，充分加热就可以了。虽然有人说可以吃凉的，但我还是喜欢把它蒸一蒸加热充分后再吃。

详细做法：土豆去皮切成细丝，放清水里冲洗后沥水，青椒去蒂切丝， 大蒜去皮切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，把大蒜放进去炒香，再放进土豆丝翻炒断生，倒一点香醋、生抽酱油翻炒，最后放进青椒丝，加盐调味即可出锅装盘。

经济实惠，营养好吃，清脆爽口的一道国民家常菜，大火快炒，易熟，还能保持土豆的清脆口感。

详细做法：蘑菇洗净，西兰花和菜花洗净切小块，放到开水锅里焯熟后捞出备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把蘑菇放进去翻炒断生，倒入少量的生抽酱油翻炒均匀，再放进西兰花和菜花翻炒均匀，加盐调味，就可以出锅装盘了。

西兰花和白菜花我们平时都叫菜花，孩子们叫它们“小树”，搭配蘑菇一起清炒，简单易做全家也都喜欢，菜花提前焯一下，可以保持菜花的颜色鲜嫩，口感清爽，减少在锅里烹饪的时间。

详细做法：番茄洗净后切碎，小白菜洗净后切碎，鸡蛋放到碗里打成蛋液。汤锅里烧开水，把番茄碎放锅里煮2分钟，用一勺淀粉加两勺清水拌成淀粉水，倒进汤锅里搅拌均匀，汤水会慢慢浓稠一些。把小白菜碎放到锅里，放上适量的盐，再把打好的鸡蛋液倒进锅里，漂起蛋花后即可关火。

在家里做饭，好吃又实惠，一家四口的家常菜，吃得好又吃得饱，比去餐厅吃省了很多钱，只要学会了做饭，您还用担心餐厅涨价吗？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。