正宗葱香烤鱼的做法（喷香烤鱼在家也能做）

初夏时节正是水美鱼肥时，周末很多人都会跑去郊区吃农家菜，北京的郊区烤虹鳟鱼是几乎桌桌都会点的明星菜，肥厚细腻的肉质混合烧烤香料的香味，远远的就能勾出人的馋虫，喷香的烤鱼让我们都变成了一只只爱吃腥的猫儿，舔好了爪子准备开吃！

今日料理：韭菜麻辣烤虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、韭菜

配料：姜、辣椒粉、蜂蜜、香菜、柠檬

调料：生抽、蚝油、盐、葱姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然

做法：

1、把去鳞去内脏的虹鳟鱼洗净，从中间剖开，擦干水分备用；

2、把辣椒粉倒进一个搅拌大碗里，加入橄榄油、蜂蜜、半颗柠檬汁、生抽、蚝油、盐、葱姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然搅拌均匀，盐要多放一点；

3、先在鱼两面稍抹一点盐，再把拌好的辣椒粉酱均匀的涂抹在鱼的两面；

4、把鱼放入保鲜袋，里面放上切好的姜片，放到冷藏室至少腌4个小时；

袋子里是这样的，腌了一晚哦（＾∀＾）

5、把韭菜洗净切段，铺在盖了锡纸的烤盘上；

6、把鱼从冰箱里拿出来，放到烤盘里；

7、在烤鱼上铺上一层韭菜段，盖上锡纸备用；

8、烤箱上下火200°c预热，放入烤鱼，烤30分钟；

9、取出烤鱼，拿掉上面的锡纸，在鱼表面刷一层橄榄油，再放回烤箱，烤8到10分钟，直到鱼表面有点焦焦的感觉就可以了；

10、取出烤鱼装盘，撒上香菜段挤半颗柠檬汁，香喷喷的烤鱼就可以上桌了！

虹鳟鱼表皮焦脆有蜂蜜的微甜，内里肉质紧实有弹性，辣椒和韭菜的香气加上孜然和小茴香、花椒的味道融合在肉里，吃起来口齿留香，一口一口停不下来！ 少了木炭的烟熏火燎吃起来也更为健康。o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ

健康小贴士：

1、虹鳟鱼中维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。其肉中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。

2、韭菜补肾温阳、益肝健胃、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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