湖南农家脆鲜椒的做法（香醋豆豉爆辣椒）

在民间，一直流传着这样一句话：“四人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣！”甚至还有人曾评出中国吃辣五强：四川、重庆、江西、贵州、湖南。

作为一个湖南人，无论你到哪，人们听到你是湖南的，第一反应肯定就是：天啊！那你一定很能吃辣啦！湖南人能吃辣早已成为外地人的固有印象。就像在外面碰到内蒙古的人，那你的第一反应是：你一定会骑马对吧？

如果你来到了湖南的饭馆，和老板说：我想要一份不要辣的菜！那老板可能就会说：不辣的菜？！来，你告诉我怎么做？

那么你可能就会：？？？

可见，在湖南，没有辣椒的菜是没有的灵魂的！

所以，今天就由我们的湘菜大师黄惠民给大家带来一道纯辣椒炒菜——香醋豆豉爆辣椒。清炒时，皮肉不分离；闻起来，香气扑鼻；吃起来，柔软可口，简单易学，非常好吃哦！

材料：辣椒、豆豉、蒜、葱

调料：盐、香醋、生抽

做法：

1、起锅烧热倒油，放蒜片煸香，放入豆豉；

2、接着放入辣椒，翻炒几下后，加盐和葱白翻炒均匀；

3、倒香醋煸炒，其目的不是让它变酸，而是提鲜，加生抽提味；

4、最后出锅前，淋点明油提色，就可以出锅了！

这道爆辣椒的做法是不是超级简单！喜欢吃辣的小伙伴，不妨一试哦~

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