鸭掌和酸萝卜炖汤怎么做（把萝卜和鸭翅一起煮）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老话说“春困秋乏夏无力”，到了春季，人总是感觉到疲倦，也没太大的胃口，平时睡觉也容易醒。不知道大家有没有这种情况，家里老人告诉我，如果晚上睡不着觉，白天没精神，吃的时候要注意荤素搭配，尽量的少碰辛辣的食物，这样坚持一段时间，精神状态就会好很多，按照老人说的这个方法，我经常做的一道菜就是鸭翅炖白萝卜。食材很简单鸭翅和白萝卜就可以了，下面就把这个做法分享给大家，春天，把白萝卜和鸭翅一起煮，我家每周吃3次，很多人不知道有啥用。

春季适合吃的菜是什么？很多人想到的可能是春笋、荠菜这些。在我看来春天更应该吃萝卜，尤其是搭配鸭翅，堪称是绝配。下面就分享一道鸭翅炖白萝卜，做法简单，鲜美解馋营养足，不懂吃可惜了。在春季想吃肉同时还不怕上火，这道鸭翅炖白萝卜还是很适合的。不过要做好这道菜，还是有些小技巧的：比如鸭翅怎么挑选？萝卜如何选择水分更足的？这些步骤中，笔者都会给你解答。

很多人看到这两种食材的搭配，都觉得很随意，甚至压根就不搭，鸭翅卤着才好吃，和萝卜一起煮有啥用呢？老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，其实春萝卜和冬萝卜有一样的食疗效果。萝卜性凉，可清肺泻火，不仅可以消食下气，还可降肺胃之火。春天本身就容易上火，那么此时就可以吃一些凉性的食材，把萝卜和鸭翅一起煮，恰好都是两种凉性的食材，既补充营养，又不担心上火，这样睡觉也更踏实了。春季，鸭翅和它是绝配，简单一煮，鲜美解馋营养足，不懂吃可惜了。

鸭翅煮白萝卜要怎么做呢？下面就把详细的做法告诉大家，感兴趣的可以了解一下。

【鸭翅煮白萝卜】

鸭翅煮白萝卜所需的食材有：鸭翅500克、白萝卜1个；辅料有植物油、盐、干辣椒、酱油、姜片、八角、香叶、花椒、料酒、蚝油。这道菜老少皆宜，煮得也比较的软烂，最关键的是鸭翅的去腥，一定要处理好。

买回来的新鲜鸭翅，鸭翅买的时候要挑有光泽一些不能太泛白有异味，用自来水把它冲洗干净，接着放入到一个大锅中，里面放入料酒还有姜片进行焯水，这一步必不可少，焯水以后把它捞出来，表面的浮沫也要冲洗干净，这样去腥效果就完成了。

白萝卜洗干净，我们在挑选的时候，要选择重一些，最后是没有分叉的，这种白萝卜水分足，煮出来也会更加的鲜甜。

锅里放入植物油，烧热以后，放入姜片八角还有香叶、干辣椒、花椒进行爆香，放入鸭翅进去炒，从锅边来点料酒和香醋，加入酱油上色、这样一会煮出来的鸭翅会更加的软烂。

煸炒出多余的油脂以后，这时候加入适量的开水，一定要加开水，这样可以防止出现腥味，同时也更容易炖烂。

用高压锅压烂鸭翅以后，大概在10分钟左右就可以，把切好的萝卜全部倒入锅中，盖上盖子，用大火加热，冒气的时候再压4分钟，打开开始进行调味。

放入盐加入蚝油，用大勺把它进行搅拌，搅拌好以后，就可以直接关火了，如果家里有香菜或者是香葱的话，可以来一点，这样更能增加它的食欲。鸭翅煮白萝卜的时候，提早放盐就错了，这样会让萝卜变硬，甜味反而出不来，所以煮的时候是最后快出锅的时候调味。

鸭翅去腥的话，一定要先焯水，然后煮的时候一定是用开水去煮，不要冷水下锅，不懂太可惜了。热水和冷水下锅差别很大，它的口感会大打折扣，还会出现腥味，口感差很多。

食刻说：

这道菜比较适合春天吃，本身春天是一个容易上火的季节，用一些凉性的食材做菜的话，不仅可以补充营养缓解春困，还可以避免上火造成的身体不适。

春天，把萝卜和鸭翅一起煮，我家每周吃3次，很多人不知道有啥用。看上去萝卜和鸭翅是完全不搭的食材，殊不知把它和萝卜一起煮好处多多，尤其是春天容易上火的人，把这两种食材一起煮，补充营养还能解馋，这样春天不乏力，整个人也更精神了。煮好以后，记得端上桌和家人一起享用，老少皆宜，非常下饭，你不妨也试试。

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