黑木耳补血的食物（餐桌上的补肾益气佳品）

黑木耳：强肾固本的山珍

黑木耳，又名光木耳、木蛾、云耳。为木耳科植物木耳的子实体，色泽黑褐，质地柔软，主要分布于黑龙江、吉林等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木和袋料的为主。

黑木耳性平，味甘，入胃、大肠经。《饮膳正要》称之“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》又载：“补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳。”

中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。而木耳色黑，黑为肾之色，且其形似肾，以形补形，木耳对肾亦有补益作用，治疗头晕、目眩、耳鸣、手脚酸软、脚跟痛、手心酸痛效果甚佳，能令齿摇转固，发落更生。曾有人将木耳用花椒、生姜、盐同炒服用（期间少用主食，忌多食），3日后，头顶即生黑发。

肾主骨，生髓，民间亦有用黑木耳治疗骨折的案例：患者，与人斗殴，腰被木桌挤伤，至医院检查X片示：腰椎压缩性骨折1/3以上，医者以理气活血化瘀之剂。另以黑木耳加红糖捣如泥状，外敷于其痛处，第二日，疼痛大减，半月后，患者既自觉活动自如，腰痛若失。另外民间以黑木耳治疗老年斑、早泄、肾结石等年老肾虚、肾阴不足所致疾病亦为常见，且均有较好效果，可见黑木耳强肾之效，无愧于“仙丹”二字。

现代医学表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘渣质吸附聚集，排出体外，清涤肠胃，起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。黑木耳中还含有蛋白质、脂肪、糖类、核酸、卵磷脂等成分，常食有益于去除面部色斑，养颜美容，延缓衰老，其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，还有润泽皮肤毛发的作用。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血、降血脂等。另外吃黑木耳也可以增加饱腹感，其所含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，有助于控制体重，保持体形，是爱美女性餐桌上的首选。

黑木耳的食用方法和注意事项木耳吃法很多，可凉拌，可炖炒，营养丰富，且口感好，被称为“素中之荤”。然我们这位“大腕”也很有自己的脾气。《药性切用》云：“大便不实者忌。”黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应慎食，否则会加重腹泻症状。因其有活血抗凝的作用，有出血性疾病、孕妇亦不宜多吃。木耳中含有大量的铁，茶中含有多种生物活性物质，同时食用不利于机体对铁的吸收。另外，木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。

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