煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)

煎鱼最近见网上很多朋友说煎鱼总是粘锅,且煎出来的鱼散而不成形。我在网上查了一些朋友分享的煎鱼的方法,虽然不粘锅,但是取决于每个人的操作和使用的锅,铲都是有区别的哟,只要注意掌握好火候和时间都能煎好鱼的。

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(1)

今天我也做了一道香煎鱼,出来的鱼鱼肉入味,外酥里嫩,还吃下饭,我每次煎鱼都是用这个小技巧,煎出来的鱼都是表皮酥黄鱼肉嫩。因为有些鱼要煎过之后再焖比较好吃,不然焖或者炖的时候容易散,下面一起来看看我这个小技巧吧,可能也适用你哟。我往期视频和文章中也有各种煎鱼、焖鱼的做法,喜欢的朋友可以进去看看哈。

在家这样做《红烧鱼》,鱼味鲜嫩,比外面饭店的还要好吃

《酸菜泥猛鱼》正确做法,这样做出来的鱼,鱼肉鲜嫩,香味酸甜

刚抓回来的小河鱼这样油煎,煎至两面金黄酥脆,连骨头都嘎嘣脆

这次煎的是红占鱼,首先准备5条红占鱼洗干净,洗干净后我们撒上一些熟盐给它腌制入味,腌过的鱼煎出来鱼肉非常入味,也比较香。

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(2)

这是腌制好的鱼。

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(3)

煎鱼的时候要注意这个小技巧,锅中放油,油温烧至6成时我们就把鱼夹紧进锅中,开中火慢煎至定型不动,接着转小火继续煎,这时候要慢慢转动锅,让油流到鱼的每一个地方,也让鱼的各个部位都能煎透,煎好一面再翻另一面继续煎至金黄即可出锅啦。

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(4)

这是已经煎好的一面,可以看到鱼的表皮煎得非常酥黄,此时已经能闻到鱼的香味啦,这样腌制过再煎不会闻到腥味的。

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(5)

煎鱼要放什么调料不腥(煎鱼时注意这个小技巧)(6)

煎好后我们夹出装盘即可,这样煎出来的鱼鱼肉紧实且不散,非常下饭。如果这个煎鱼的小技巧对你有帮助的话可以收藏哟,同时也期待大家分享其他煎鱼的技巧,大家共同学习。

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