干锅娃娃菜的简单做法（饭店一份30的干锅娃娃菜）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

不得不承认干锅类的食物，有一种独特的美味的，就我个人来说，每次下馆子也好，请客也好，必点一道干锅菜。

餐桌上有一道干锅菜，一边加热一边吃，如细水长流般不紧不慢，三五好友，偶尔喝杯小酒，偶尔谈笑风生，这是一道可以从头吃到尾的菜。

今天给大家分享一道干锅娃娃菜的做法，娃菜又被称为“微型大白菜”，也叫“超小白菜”，外形上与大白菜十分的接近，口感更细腻，比大白菜更胜一筹。

干锅娃娃菜制作非常简单，没什么难度，即使是厨房小白，也能一看就会。吃起来味道清甜，香辣过瘾，开胃解腻，是一道很下饭的解馋菜。

具体做法请看我们的操作：

准备食材：

娃娃菜两颗，大蒜，小米辣各适量。

处理食材：

娃娃菜去掉根部，一切两半，切成长条，放入盆中。大蒜拍扁；小米辣切成斜片。

食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。油热后，倒入大蒜和小米辣爆香。

煸炒几下，炒出蒜香味以后，再倒入切好的娃娃菜，开大火快速翻炒片刻。

娃娃菜炒至五成熟时撤火，开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油3克。

改大火继续翻炒，化开所有调料，大约30秒左右，即可关火起锅装入干锅中。

好了，这道简单美味的家常干锅娃娃菜就做好了，娃娃菜的甘甜、小米辣的火爆，碰撞出了一道香辣过瘾，让人无法抗拒的美食。现在这个时节吃，暖暖乎乎的，清甜爽辣，倍儿下饭。

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