蚕菜的正确吃法（它是蚕宝宝的粮食）

这菜不要钱，女人更不要放过它，减脂刮油特别好，春分后更要多吃

今天说的这种菜，在农村确实不要钱，而且许多孩子都认识它。桑叶，孩子说这不是蚕宝宝的食物吗？这也能吃？不可能的！哈哈，没错，确实是孩子口中的蚕宝宝的食物，也别奇怪，不是南方人什么都吃，而是自古以来，桑叶就是一种药材，大多时候把它晒干后保存制作成中药。有相关书籍记载，桑叶有特别好的清肝明目、清肠刮油的作用，春天的时候它也是蚕宝宝们的粮食。有人用桑叶做过菜吗？哈哈，在广东，还真就有用它做成一道家常菜的，而且在春天的时候，在市场上一些菜摊也能买到，价格和香椿差不多，而且都是嫩叶，今天就用孩子口中的“蚕宝宝的粮食”做一道家常菜，三月多吃，更能刮油减脂，女性朋友们可别错过呀。

【上汤桑叶】

食材：桑叶芽200克，皮蛋1个，姜丝少许，油、盐各少许，淀粉1茶匙，清水适量。

做法：1.首先把桑叶用清水冲洗几遍，不瞒大家说，最近常在小区附近看到年长的阿姨们把路边不起眼的桑叶尖摘下来，偶尔还能看到桑椹小果子结在树上，紫黑色的，小巧可爱，只要确定是野生没喷洒农药的，摘下来洗洗就可以吃了。

2.准备1个皮蛋和少许姜丝，在广东，做上汤的菜，只要放些皮蛋，味道出乎意料的好，也许北方人觉得难以接受，毕竟皮蛋大多用来凉拌着吃，其实皮蛋用来搭配蔬菜做成上汤菜肴，在广东地区很常见。

3.准备一些清水，把皮蛋切碎和姜丝一起放入锅中煮开。和皮蛋煮过的清水会变成白色噢。

4.然后把洗干净的桑叶放入汤锅内，一起煮沸。时间不需要太久，因为桑叶芽很细嫩，都是桑叶尖的部位，一入锅用不了1分钟就会变软，颜色变深绿色。

5.最后，为了让桑叶的口感更好，准备1勺淀粉，少许清水调匀后，倒入煮沸的汤里，大火煮开后，加盐调味关火即可。

这一道【上汤桑叶】，简单几步，食材简单，做好的桑叶连汤也可以喝哟，而且桑叶口感一点也不差，带着好奇，孩子也吃了不少，如果不告诉他这是蚕宝宝的粮食，估计吃的更多。桑叶和皮蛋做成上汤菜肴，大家吃过吗？

【小提示】：

1. 桑叶叶子边缘有细细的绒毛，和特别细小的锯齿状，拿在手上有些刺手，其实它和南瓜苗有些相似，做上汤菜肴的时候加一些淀粉水，能让桑叶口感更顺滑，不容易察觉叶边缘细细的锯齿。
2. 春天做菜适当加些姜丝，可以去除皮蛋的味道，同时也能去去寒气。桑叶含粗纤维，也是制成减肥茶的常见材料，新鲜的桑叶把它做成上汤的菜肴，因为比较清淡，所以同样有刮油减脂的效果呢。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！

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