端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)

有一首流传于民间的民谣《端午节》这样唱道:“粽子香,香厨房,艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。” 五月初五端午节,‘端’是开始、初之意,‘午’‘五’同音,且月建午正对阴历五月(“月建”,又称月令,是古人干支纪月的一种方法。十二月建即:一月建寅,二月建卯,三月建辰,四月建巳,五月建午,六月建未,七月建申,八月建酉,九月建戌,十月建亥,十一月建子,十二月建丑。)所以,‘五月’又是‘午月’。又因单为阳、双为阴,五即单阳,于是,‘端午节’又叫‘端阳节’。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(1)

2005年,韩国将“江陵端午祭”提交申报,被联合国教科文组织通过,宣布为“人类口头和非物质遗产代表作”。中国在2009年9月经过认真筹备并申遗通过,中国端午节被列入世界非物质文化遗产,这也成为中国的首个入选世界非物质文化遗产节日。

“江陵端午祭”来源于我国端午节的传统,虽然时间从农历3月20日“谨酿神酒”直到5月6日祭祀结束,长达一个多月,但在表现形式上只有舞蹈、萨满祭祀、拔河、摔跤、射箭等民俗活动,不吃粽子、不赛龙舟、也和屈原没什么联系,主要以祭祀为核心内容。相比之下,我国的端午节则有很大不同,不仅有祭祀屈原、纪念伍子胥、赛龙舟等祭祀活动,还有吃粽子、喝雄黄酒、戴荷包、采艾蒿、除五毒等美食和民俗文化,是一个蕴涵独特民族精神和丰富文化内涵的传统节日。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(2)

通俗来说,提到端午节,人人都会想到吃粽子,如果食用不当,很容易消化不良、呕吐、拉肚子,这也是在每年的端午节前后,常常是“粽子病”多发的时候。下面,我总结归纳了吃粽子的“3不吃、3不宜”,供朋友们参考和注意:

一、粽子3不吃

1:不吃夹生粽子

自己煮粽子时,总会遇到粽子没煮熟、夹生的情况,粽子本来就不好消化,吃了夹生的粽子,肠胃的负担就更会加重,如何防止煮出夹生粽子呢?下面,给出几点建议:

1) 在包粽子的时候不要包得过于瓷实,因为糯米吸水后会膨胀,因此,粽叶里的糯米不要包裹得过于紧实,记得要留一些空间,这样,在煮的时候就不会出现加生米的情况了。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(3)

2) 粽子放入锅中煮的过程中,容易浮起来。因此,放完粽子后,不仅要加入没过粽子的清水(如果水未没过粽子,那么粽子是很难被煮熟的),还要用一个装满的碗把粽子压住,这样,粽子一直在水里煮,还不会出现因粽子浮起来而不易被煮熟的情况。

3) 要想煮出来的粽子软糯香甜,没有夹生,煮的时间一定要长,最好是煮二个小时左右再关火。而且煮完后一定要让粽子在锅里继续闷上一个小时,这样更能保证粽子不夹生、特别是更入味,即便凉了吃口感也非常劲道。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(4)

2:不吃过期粽子

端午节一年就一次,不少朋友自己包粽子也就是在端午节,因此,免不了一次性的多包一些煮熟晾凉后放冰箱里储存起来,留着慢慢吃。一般来说,粽子不宜长时间冷藏,最多5-7天,时间长了,粽子会发霉变质,最好放入冷冻室储存。从超市购买的真空包装粽子,在常温下的保质期为9个月左右,不过,凡事没有绝对,一旦出现包装漏气或涨包、或者粽子剥开后有黏丝的现象,就一定要扔掉、不能再吃了。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(5)

3:不吃冷粽子

除了糯米,粽子里还有肉类、豆类、蛋黄等多种配料,多为不宜消化的食材,有人喜欢冷粽子吃起来更加劲道、有嚼头的口感,不过,为了健康起见,最好不要冷食,在蒸锅里或微波炉加热后再吃。同时,也尽量不要边吃西瓜、边喝过冷的饮料、边吃粽子,容易造成腹泻。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(6)

二、吃粽子3不宜

1:不宜贪食过量

  • 粽子中添加的各种馅料,如豆沙、板栗、花生、红枣、蛋黄、肥肉等,也让粽子变成了高糖分、高脂肪和高蛋白的食物,吃粽子不仅要细嚼慢咽,还要注意不要贪吃过量,一天吃1-3个为宜。并且,粽子并不是所有人都适合吃,特别是肠胃不好以及一些糖友们,吃粽子需谨慎。
  • 老人和小孩在吃粽子时,不仅要注意少吃,还要尽量把粽子切成小块儿后再吃,以免噎食。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(7)

2:不宜空腹吃粽子

  • 空腹吃粽子,糯米会刺激胃酸分泌、并在胃里停留较长时间,容易诱发或加重肠胃疾病。因此,在吃粽子的时候,记得要搭配一些蔬菜、水果、或者茶、汤等。比如像黑木耳、洋葱、菠菜等有助于消化的清淡菜品;或者喝些有助于解腻的丝瓜汤、冬瓜汤、水果茶、普洱茶等等。
  • 除此之外,咸鸭蛋也是吃粽子时最好的搭档之一,又糯又甜的粽子,夹带着咸鸭蛋的咸香,吃起来层次感分明,也有助于解甜解腻。在民间,有句俗话说道:“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。这是因为端午节的天气又潮又热,病毒容易滋生,吃粽子配咸蛋有助于祛寒毒。

端午节吃粽子注意这几点(端午节吃粽子牢记)(8)

3:不宜晚上吃

由于粽子不易消化,如果把粽子当成晚餐或者夜宵来吃,胃里总会有过饱和油腻感,不仅容易引起腹胀,还会耽误睡眠,影响第二天的工作生活。所以,粽子最好选择在早餐或者午餐来吃,并要注意适量,以免增加胃肠负担。

“吃粽子,不放纵”,身体健康是人生的第一财富,除了健康,什么都是浮云。善待自己的身体、也是对自己以及家人负责,不求活到一百岁,健康身体放首位。以上就是吃粽子的“3不吃、3不宜”,祝你端午安康!粽有好运、平安粽相伴、快乐粽相随、身体粽健康、家庭粽幸福~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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