东北乱炖都有哪几种（饭店的东北乱炖为什么那么好吃）

第一次吃乱炖是在外面，其实我更喜欢的是上面的卷子 蓬松柔软，吸饱了汤汁儿一口下去好满足 相比于地锅鸡的贴饼子更喜欢这个 所以回家自己折腾了几次 第一次面和的太软了样子太丑了哈哈 第二次终于完美的复刻了，下面的配菜也很下饭哦

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 200g
• 土豆 1个
• 豆角 200g
• 茄子 一个
• 中筋面粉 300g
• 酵母粉 3g
• 盐 一勺
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 黄豆酱 一勺
• 米酒 一勺

做法步骤

1、盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐

2、150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样 开始揉面，厨师机五分钟就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面团一定要偏硬一些哦】

3、盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦

4、茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦

5、用手揉一揉把里面的空气排一排，然后用擀面杖擀成长方形

6、上面刷一层薄薄的油，我喜欢吃辣放的辣椒油【喜欢葱的还可以撒一些葱花哦】

7、从上往下折叠起来，再用刀切成3公分宽的剂子

8、用筷子从中间压下去

9、然后两只手向两头拉一下，然后搓麻花一样上下扭几圈，这样花卷就可以啦，全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟

10、卷子剩余五分钟的时候锅里放油，油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟

11、加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黄豆酱，半勺香辣酱，半勺盐，2g鸡粉，半勺糖

12、小火慢慢炒出红油也会很香哦

13、加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色

14、然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟

15、加入水【水量比菜少一点别太多，都很容易焖熟】

16、放入已经松弛好的卷子，一个个排好

17、盖上盖子中火焖15分钟

18、吸饱了汤汁的卷子太香啦

19、然后下面的配菜锅铲翻炒匀出锅即可，闻着就香啊，卷子配菜绝配

20、把上面的卷子捞起来，偷偷的先试了一口沾了汤汁够味，还松软呢

21、 努力经营生活中的点滴美好， 定期清空不愉快的记忆， 余生很贵，不要输给了心情。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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