麻圆怎么炸又大又脆（麻球怎么做才能又大又圆）

揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作，下面我们就来说一说关于麻圆怎么炸又大又脆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麻圆怎么炸又大又脆

揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。

裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用

先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。