青椒炒荷包蛋好吃吗（青椒炒荷包蛋的家常做法）
【主料】
鸡蛋（6个）
【辅料】
二荆条（6个）
大红椒（小半个）
大葱（1根）
大蒜（3颗）
【调味料】
食用盐（约2克）
白糖（少许）
鸡精（少许）
生抽酱油（5克）
明油（少许）
详细步骤如下▼▼▼
1.首先我们准备鸡蛋6个，鸡蛋不用打开清点数量备用即可。
2.下一步开始准备辅料，准备二荆条6个去掉辣椒蒂之后切成小粒备用，不能吃辣的同学可以用大青椒替换。
3.准备小半个大红椒切成小粒备用，加红椒的目的是配色。
4.准备大葱1根从中间切开之后切成小粒备用，此菜属于急火爆炒，所以必须将大葱从中间改刀切开。
5.最后准备大蒜3颗拍散之后剁碎备用。
6.下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
7.然后直接打入鸡蛋煎至两面金黄，同学们切记煎鸡蛋必须小火慢慢煎，锅中且不能有生水否则必粘。
8.待鸡蛋完全定型之后开始轻轻晃动铁锅。
9.然后将其翻过来继续煎至金黄，最后将剩余的5个鸡蛋按照此法煎制。
10.下一步开始制作，鸡蛋倒出来加入少许底油烧热。
11.油温烧热之后将准备好的青椒以及辅料全部下锅，然后转大火将青椒翻炒出大量锅气且炒至断生。
12.青椒炒至断生之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约2克），加入少许白糖提鲜，加入少许鸡精，加入生抽酱油5克从锅边淋入，然后加入少许明油从锅边淋入。
13.最后加入煎好的鸡蛋下锅，然后关火翻炒均匀即可出锅装盘。
一道非常美味的青椒炒荷包蛋就制作完成！
【青椒炒荷包蛋技术总结】
1.此菜非常简单，特别适合新手操作
2.不能吃辣的同学可以选择其它种类的辣椒
3.最后关火翻炒的目的是防止辣椒的香味丢失
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