嫩姜牛肉的正宗做法：在家做子姜牛肉片

小生物语：

哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了小生和大家见面的时间了。小生今天给大家带来的美食是子姜牛肉片。子姜牛肉片简单来说，就是将子姜和牛肉搭配在一起，炒制而成的一道美食。这道美食营养比较丰富，主要是因为子姜和牛肉都富含营养成分，有利于人体吸收。而且子姜的口感非常脆嫩鲜香，带有一点辛辣的味道。

牛肉在子姜的影响下，除了味道上的鲜美和口感上的软嫩，还带有一种别致的味道。因为这道菜肴带有一点辣味，却辣而不燥，所以这道美食是非常下饭的。接下来，小生就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

小生准备的主料：

净瘦牛肉150克、子姜100克。

小生准备的配料：

小苏打粉0.5克、精盐4克、青蒜苗30克、酱油5克、泡辣椒1根15克、料酒8克、菜油250克、味精1克、鲜汤30克、胡椒粉0.5克、水豆粉50克。

小生烹饪的过程：

过程1、首先，将我们应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的子姜去皮，清洗干净之后，切成丝状备用。将净瘦牛肉清洗干净之后，切成长7厘米、粗0.3厘米的丝状备用。将准备好的泡辣椒切成细丝状备用。将青蒜苗摘洗干净之后，切成节状备用。

过程2、如果大家没有泡辣椒的话，可以用豆瓣代替。将切好的牛肉放入一个大小合适的碗中，在里面加入小苏打粉和3克料酒、1克盐、30克水豆粉。用手将碗中的材料抓捏均匀之后，放置一段时间，把牛肉上浆备用。

过程3、用一个干净的小碗，在里面放入味精、胡椒、盐、料酒、酱油、鲜汤、水豆粉。充分搅拌后，成味汁备用。起锅，把锅放到旺火上，加入适量的菜油。等油烧到七成热的时候，将牛肉丝放入锅中翻炒。

过程4、用锅铲快速地将牛肉炒散，至翻白断生。然后将锅中多余的油过滤出去，并且将泡辣椒丝、子姜、青蒜苗放入锅中。翻炒均匀之后，倒入准备好的味汁。等翻炒到锅中的汤汁变得浓稠时，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

小生总结：

一道子姜牛肉片就做好了。在家做子姜牛肉片，脆嫩鲜香，辛香微辣，营养又下饭。在给牛肉上浆的时候，如果比较干，可以加少量的清水。另外，炒牛肉丝的时候，速度一定要快一点。并且，之后的炒制过程也要快一点，不然牛肉的口感会变老。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！