安庆哪家的山粉圆子烧肉好吃（安徽名菜山粉圆子烧肉）

山粉圆子烧肉是皖南特色名菜。其口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。寒冷冬日，刚出锅的山粉圆子烧肉冒着热气，让人垂涎三尺。

首先制作山粉圆子。1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。 2.锅热放入少许油 倒入糊状的山芋粉液，边倒边炒，直到炒至全部变透明状，切勿炒过，即可停火。3.手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

五花肉洗净切块，热锅下油，中小火煎香， 加入葱姜八角，炒香香料 。再倒入米酒、生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒至均匀上色 ，倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。锅中倒入清水，没过圆子即可大火烧开转小火煮。慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许葱花、香菜即可。

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