青岛的扎啤好喝吧（生啤58元畅饮大宁这家）

夏日的夜晚，晚风吹走了白日的燥热，不少居民偏爱在夏日晚间邀上三五好友喝啤酒、吃夜宵、“噶讪胡”，堪称是夏夜的专属“浪漫”。

在大宁，有一家久竹の日本料理居酒屋，推出了“58元夏日生啤畅饮”活动，吸引了不少居民驻足。原价一杯二三十元的一番榨啤酒，仅需58元便可畅饮2小时！

小店布局上，小楼共有3层，1楼是类似日剧《深夜食堂》中的吧台，适合一人小酌，2楼是大厅，适合三五好友相聚，如果想要更加私密的空间，那便可以选择3楼的包间。

除了生啤畅饮外，如果你是一个想吃高端料理的客人，可以移步精品的专门日料店。但如果你想顺便吃一顿丰盛、新鲜、实惠的日餐，久竹是你最好的选择，店里的菜单有几乎涵盖了所有品类，48元一份的丹麦三文鱼品质可与人均500元日料店齐肩。

韩女士自称是日料的拥趸，对食材有着挑剔的味蕾。店里48元一份的丹麦三文鱼刺身成了她忘不了的鲜美。“本来只是抱着试试看的心态，没想到价格这么便宜的三文鱼，却拥有专门刺身店的品质。”韩女士告诉周到君，自从吃过一次肥厚、新鲜的三文鱼刺身，她每次来久竹就必点这道小菜。

周到君则是尝试了招牌菜“温泉牛肉”，入口便知食材十分新鲜，牛肉的味道原汁原味呈现在口中，十分鲜美。

这家富有特色的小店已经成为了不少居民心中的“深夜食堂”“宝藏小店”，人气十足。在点评网站也是好评满满。

店主小曹是一名90后，周到君在与他的闲谈中发现他也是一位“宝藏男孩”。做了十几年“tony老师”的小曹，在日本学习时偶然喜欢上了日系料理少油、少盐的饮食习惯，便想着回国后也试着经营日料店。

2019年，小曹盘下了大学路一家日料店，正式开启了久竹的“商业版图”。值得一提的是，原本盘给小曹店铺的老板、员工都留了下来。但小曹接手后，店铺的经营状况迅速从门可罗雀转为门庭若市。这其中的经营秘诀是什么呢？

小曹说道：“其实，我只告诉员工一句话：把客人当做是来家里玩的亲戚。以最自然、亲切的方式为他们服务。”这也是小曹从事美发行业多年的服务经验，“以前为客人理发时，我也会和他们聊天，我想着出来吃饭的客人大多数是来放松的，过于热情的服务反而会让他们不自在。”

此外，小曹对食物的品控也有严格的要求。疫情之后，小曹和店里的员工扔掉了店里价值近20万元的食材。小曹说道：“不能让客人吃的不新鲜的东西，这是做生意最基本的诚信问题。”

当问及店名为何叫“久竹”时，小曹表示，自己在日本品尝美食的时候了解到在日本的文化中 “竹” 是神灵寄居之所，自己不禁想起那句 “宁可食无肉，不可居无竹”。

且竹笋一般岁增三寸，不急不徐。日料的精髓就是一瞬间，在食物的新鲜度和美味度饱和的一刹那，让人体会到人与食物的灵魂碰撞。顾客可以体味到从原始食材到精致料理进入口中的瞬间感受到的幸福感。从每一粒米饭到精致的摆盘，所见所感不止是味蕾的满足，更是文化的渲染和心灵上的放松。

小曹认为，“工匠精神”绝不仅是日本人的专属。“无论是从事美发还是餐饮行业，我也始终保持着精益求精的态度。就像我学习美发时，要不断学习追赶潮流一样。”

小曹还鼓励自家的员工们保持热爱学习的劲头，为他们制定了合理的晋升渠道，重塑他们的职业规划，他常常告诉员工：“未来有无限的可能。”

虽然在疫情影响下，很多沿街小店纷纷倒下，但是小曹却告诉周到君，“久竹的生意依然红火，希望能和店里的员工一起进步，不断为客人带来优质的体验！”

久竹の日本料理居酒屋

地址

民和路186号

营业时间

周一至周日

11:00-14:30

17:00-23:30

文 字|周到君

编 辑|周到君

图片来自受访对象

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