生抽和味极鲜是不是一样的味道（生抽和味极鲜哪个好）

一说到酱油，平时我们做菜或者是做酱料的时候，都会用到酱油，但是生活中的酱油也是多种多样的，我们最常见的生抽，老抽以及味极鲜其实都是酱油中的一种，在生活中用到是最多的，这2种将酱油到底在生活中占据着怎样的重要调料位置呢？

今天就让大厨跟大家分享一下这两个的区别到底是什么，大家在购买的时候千万不要买错了，而且在用的时候也不要用错了。还不知道的朋友们，可以跟着小编一起来了解一下这两种到底有什么区别？

第一个它们的颜色是大不相同的。

一般来说生抽的颜色大多是红色的，而且看着颜色是比较清淡一些的，而且将瓶子倒立的时候，不会出现一些液体挂壁的情况，这个情况也是不明显，而味极鲜的颜色是比较深的，一般都是一些深褐色或者是暗红色的液体，而且我们将瓶子倒立的时候是容易挂壁的，会出现一些粘稠的情况。

第二个，这两种酱油的用法也是不同的。

一般来说，味极鲜多用于我们在炒菜的时候会用到，或者是做凉拌菜的时候，而生抽都用于我们腌制食物，或者是调汤调汁，蘸料以及炒菜的时候会用到。但是，我们用生抽之后，还需要往里面加入食用盐进行调味，也就是说它本身的咸味是不够的。

第三个，这两种酱油的原材料是不同的。

酱油大多是大豆、小麦为原材料的，而生抽呢，是将这些原材料经过了二次发酵之后再提炼出来的，而味极鲜不仅在经过了二次发酵之后，还往里面加入了大量提鲜的这种物质，所以味极鲜，它的调料会比生抽多一点，所以它的液体粘稠感很足。

所以，我们在购买酱油的时候大家一定要注意了，尤其是我们最常用的生抽跟味极鲜，这2种酱油的区别还是非常大的，大家不要随便去购买了，一定要根据自己自身所需的情况来购买使用哦！