酸辣爽口超级开胃的凉拌菜（这几道清香爽口的凉拌菜不仅是夏季的佳肴）

酷热的夏天，清新爽口，酸辣开胃的凉拌菜，对于炎炎夏日没有胃口的人来说，无异于续饭神器。

【蓝莓山药】

做法

《一》把山药去皮切小段，然后放蒸锅里，上气蒸二十分钟后取出来。

《二》把蒸好的山药用勺子捣碎，再加入白糖和牛奶搅拌均匀。然后装入盘子里，再码个造型。

《三》取个碗，往碗里加入蓝莓酱，再加蜂蜜和少许凉白开 ，搅拌均匀后，在浇在山药上即可。

【凉拌豆腐】

做法

《一》把豆腐先切成块，然后在用开水烫一下，透凉后放入小盆里备用。

《二》取个碗，里面放入葱花、香菜、小米辣椒️、熟芝麻、生抽、盐味、辣椒油和少许白糖。搅拌均匀后， 放入豆腐里拌均匀即可。

【凉拌挂豆角】

做法

《一》把长豆角切寸段，然后起锅烧水，水里加盐和油少许，待水烧开后放入豆角焯熟，倒出来透凉控干水分。

《二》把焯好的豆角放入盆里，然后加蒜末、辣椒油、盐味、生抽、蚝油和少许白糖还有香油。在翻拌均匀装盘即可。

【凉拌穿心莲】

做法

《一》把穿心连摘洗干净，控干水分放入盆中。

《二》取个碗，碗里加入蒜沫、盐味、香油、辣椒油搅拌均匀后倒入盆里。在翻拌几下装盘即可。

【酸辣蕨根粉】

做法

《一》把干的蕨根粉直接放锅里，小火给它煮软。然后透凉控干水分备用。

《二》取个大碗里面放入葱花、蒜沫、小米辣、香菜沫、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、盐味，在把蕨根粉放进去，搅拌均匀即可。

清新爽口的凉菜是夏季的佳肴。