干燥润肺的菜（这是润肺菜）

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。这是“润肺菜”，秋天隔天就吃！清理肠胃，降燥养肺，随手炒，鲜美！

秋天到，容易干燥。干燥的气候容易伤害肺部，可以适当地吃一点滋阴润肺的食材。炎热的夏季过渡到秋季，在饮食也应该以清热清爽为主。古人都是以：不时不食为饮食标杆。在适当的时候吃适当的食材，有利于身体的健康。

小白菜是当季的食材之一，它不管是口感还是营养都是相对好很多。小白菜富含维C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，而且小白菜中含有丰富的水分，秋季食用有降燥润肺，抗氧化，美白润肤，清理肠胃等的好处。

小白菜怎么做好处呢？今天我们就来分享家常做法，简单的煮，好吃营养还很鲜美。记住小细节，出锅后，全家都抢着吃。

准备食材：

小白菜，蒜头，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的小白菜放在盆中，用手将小白菜折成一叶叶的，然后放在池子中，加入食盐，放着浸泡20分钟。这种小白菜容易遭虫子，食盐水浸泡可以更好地去掉里面的虫卵，吃起来更放心；

2.蒜瓣放在盘中，用手将蒜壳去掉，然后放在清水中冲洗干净。洗净后的放在案板上剁成蒜泥。浸泡后的小白菜再捞出用清水冲洗干净，洗净后切成细段。小白菜的梗跟叶子要分开放。准备一个干净的锅，锅中水分干后倒入适量的油，蒜泥倒入煸炒，蒜下锅后要用小火，这样才不会炒焦；

3.倒入切好的白菜梗，这个时候可以开大火。因为白菜中的水分高，炒的过程中用大火炒，出锅后的口感爽脆；

4.锅中的白菜梗炒至颜色变得翠绿好看，然后倒入切好的白菜叶子。用铲子将它们翻炒均匀。炒熟后，加入香醋，食盐，鸡精调味。锅中的食材再次翻炒均匀，然后出锅即可。

鲜脆爽口的白菜就做这样完成了，简单好吃，而且很下饭。为了营养的均匀，每天除了肉类，还有蔬菜也是必不可少，这样一道菜上桌很快就会被吃完了。

小贴士：

1.白菜叶子容易有虫卵，记得炒之前要先放在食盐水中浸泡，将里面的脏东西去掉，然后再用清水冲洗干净，洗净吃起来干净卫生；

2.炒小白菜加入适量的蒜，出锅后鲜香美味，口感极佳；

3.小白菜中含有的水分很高，炒的时候要用大火快炒，出锅爽脆而且汁水不会很多。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！

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