酱猪排头家常做法（详细演示酱猪排的做法）

材料准备（3-4人份）：

猪颈肉 600克、洋葱 1个、大葱 1根、

腌肉酱汁配方：

酱油 7勺、白糖 2勺、寡糖 2勺、

蒜末 3勺、料酒 3勺、胡椒粉 少许

做法：

1.准备好猪颈肉（我买的是超市里切好的猪颈肉排，特意拜托员工 按我的要求做的刀花。这个比牛排便宜好多）。

猪颈肉的特点：腌肉容易入味，即便是肉稍微厚一点，但口感比较松软

2.按照比例调配腌肉酱汁，酱油 7勺、白糖 2勺、寡糖 2勺、蒜末 3勺、料酒 3勺、胡椒粉 少许 调配均匀备用。

3.首先容器内把肉盛好。

4.把调配好的酱汁加入进去。

5.用手把酱汁涂抹均匀。如果想做出来的肉更加松软，可以加点碾磨点猕猴桃等材料，注意哦！猕猴桃不易太多，少许即可。

6.在腌肉的空挡，把洋葱洗净后切片备用。

7.还有大葱洗净后切条备用。

8.先把洋葱炒出来，锅中加少许油，翻炒洋葱，撒少许椒盐。

9.洋葱不要炒得太软，7成熟即可，这样口感非常好。

10.最后，加入大葱条，翻炒几下盛出备用。

11.接下来就是煎猪排了，在平底锅中开始煎腌好的猪排。

12.中煎至两面金黄。最后大火煎至表面焦黄，这样口味最佳。

13.关火，用夹子夹住猪排，用剪刀剪成小块。这样方便食用。

14.盛出，撒点芝麻。这道《酱猪排》就做好了。把炒好的洋葱也一起摆盘。齐活！

其实这道《酱猪排》 非常美味，卖相也及好的。可是我拍照片的能力有限，没能完全表现出来。太遗憾了。吃的时候 一片洋葱一点大葱配一块肉，夹到口中即可，既美味又过瘾。