红烧纯肉丸子（红烧肉丸厨此之外）

大丫头昨晚钦点这个菜说在学校没吃够，学校吃的是红烧狮子头，为了更营养我稍作改良加了虾肉在里面起个大早终于完成，女儿刷完牙出来拿手抓了一个就吃，小嘴堵的满满的给了个大拇指，满足，幸福ing~~

By 苗妈小厨

用料

• 猪肉 100克
• 虾肉 250克
• 葱 两段
• 姜 三片
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1克
• 鸡蛋 1个
• 香油 15克
• 盐 适量
• 面粉 10克
• 耗油 2勺
• 老抽 一勺
• 八角 2个

做法步骤

1、把虾洗干净去虾线，猪肉切丁。放入绞肉机里打碎。

2、喜欢颗粒大些就不要打成泥。肉馅这种状态最佳。

3、把一段葱切沫（另一段葱等炝锅用），把姜压成泥。

4、除了耗油和老抽其它所有食材都加进去顺时针搅拌均匀。

5、油烧2成热拿勺挖着一个一个放进油锅炸肉丸。表面金黄捞出。

6、锅里留一点油放入葱八角爆香

7、放入水一碗（吃饭碗大小那样，），老抽，耗油烧开。

8、大火收干汤汁即可。

9、冒着热气。

小贴士

我放的是面粉，做时才发现家里没有淀粉，不过不影响整天口感也很好吃。所以后面也是大火收汁没有淀粉收汁。耗油和老抽都有咸味所以注意控制盐量。

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