小龙虾酥皮月饼（小龙虾酥皮月饼做法步骤）

准备用料小龙虾、猪肉末、中筋面粉、猪油、糖粉、水、低筋面粉、猪油、食用色素，下面我们就来聊聊关于小龙虾酥皮月饼?接下来我们就一起去了解一下吧!

小龙虾酥皮月饼

准备用料。小龙虾、猪肉末、中筋面粉、猪油、糖粉、水、低筋面粉、猪油、食用色素。

水中放入姜、料酒、小龙虾焯熟。

小龙虾捞出去头尾剥壳、去虾线待用。

猪肉末打入1颗鸡蛋，搅拌上浆，再放入小龙虾肉中。

放入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、鲜辣粉、辣椒粉、白糖、香油，搅拌均匀。

中筋面粉、糖粉、猪油、清水搅拌至无粉末再倒出揉面，揉至面团光滑。

放入保鲜袋中松弛30分钟。

松弛好后，取一个油皮团按扁至圆形，包入一个油酥，收口朝下。

所有包好后，收口朝下盖上保鲜膜静置20分钟。

取一个面团擀开，擀成牛舌状，由下至上卷起，盖上保鲜膜静置10分钟。

把面团再擀开，再一次卷起。

取一个面团按住中间，把两头收起来按成一个圆形，用擀面杖擀薄，中间厚一些，边缘薄一些。

取大约30g的馅料，包起馅料收口，点上食用色素。

放入烤箱上下火200度，25-30分钟就可以了。