茄子怎么做更好吃不用油炸 茄子最简单的做法

茄子是夏季最常见的蔬菜，价格也不贵，但是茄子要想做的好吃，离不开大油水，离开油的茄子口感就大打折扣。俩孩子除了蒜泥拌茄子，对茄子的其他烹饪方式一概不感冒，无论你做什么红烧茄子、鱼香茄子等等，反正就是不动筷子，不爱吃。经常看小编发帖子的，就会发现和茄子有关的食谱真的很少。

夏天吃茄子，除了补充各种维生素，还能清热解暑，容易起痱子、生疮疖的人更要常吃。我家小仙女一到夏天，特别爱起痱子，经常在脖子底下起一片小疙瘩，痱子粉、西瓜皮轮换着用，也阻挡不了那痱子。

很偶然的时候看到一个大厨做的麻酱茄子，做法特简单，整个一个茄子直接上锅蒸，调料就是麻汁（芝麻酱）、盐、蒜米，香菜起到一个点睛的作用，立刻就跟着做了一次，小编就蒸了2个茄子，上桌的时候也没切段，俩孩子试探着尝了一下，然后一人一个茄子拖到自己碗里，干脆利索的给吃掉了。后来反复做了几次，每次都是一人一个茄子，乐得小编隔三差五就做一次。

【材料】

长茄子，麻汁（芝麻酱）、盐、大蒜、香菜

【制作过程】

1、 这道菜非常简单，用料也极为简单，长茄子，芝麻酱（麻汁）不要懈开，香菜，大蒜，全部备齐。

2、 长茄子洗净后直接上锅蒸，茄子不要切开，开水上锅，大火蒸5~10分钟。

3、 大蒜不要捣成蒜泥，切蒜米，香菜洗净切段。

4、 蒸好的茄子摆盘子里，用筷子趁热把茄子从中间扒开，不用扒的那么整齐。

5、 芝麻酱（麻汁）加盐调匀，盐放多少合适，尝一下感觉到咸就可以了，千万不要加水和其他调料懈开芝麻酱，这是茄子好吃的关键一步。

6、 芝麻酱（麻汁）均匀的浇在撕开的茄子上，撒上蒜米、香菜就可以上桌了。

小贴士：

1、茄子一定不要切开，要整个的上锅蒸，大火蒸用不了十分钟就能熟，没有把握的话，就用筷子插一下试试，能一下子插透的表明就熟了。

2、芝麻酱（麻汁）千万不要用水懈开，就放盐，要能吃出咸味来，整个茄子就指着这盐调味了。

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