仔姜的香味怎么才能激发出来（你知道什么是仔姜吗）

「 桂小厨 」

2021年夏季·上新

仔姜入菜 | 夏季必吃 | 广西风味

酸酸辣辣 | 开胃上头 | 唤醒味蕾

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- 时令鲜蔬 -

融入广西各地菜

酸酸辣辣的口感

驱赶夏天的燥热

满足你的广西胃

「 桂小厨 」

在充满广西民族元素的环境中

“姜”配菜变成主角喊你夏季就“姜”吃！

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广西传统的做法味道确是新的升华

GUIXIAOCHU

自成立以来，桂小厨一直下乡镇，进村落，走街巷，挖掘广西地道的好食材，将民间的好手艺保留下来且传承下去，让这些隐藏在村落里的好味道走出广西到更远的地方。

于此同时，桂小厨也在传统的味道上按照季节时令进行创新。

菜还是广西传统的做菜方法，而时令性的食材给桂小厨带来了新的思路，搭配、摆盘、味道都有了全新的升华。

「 夏天就“姜”吃 」

民间素有，冬吃萝卜夏吃姜的说法，而只有在夏天才有的姜，就是仔姜了。它口感脆嫩，气味芳香，辛辣味较淡，是夏天做菜很好的辅料，不管什么肉，只要和仔姜一起下锅，口感鲜爽，增香又解腻。

炎夏当头，桂小厨早已经准备好当季仔姜，告诉你，夏季就“姜”吃，广西味道也可以很惊艳。

■ 仔姜山黄皮炒黑猪雪花肉 ■

姜虽是调料，但这个季节的仔姜水分大，辛辣味小，可以当做蔬菜吃。

陆川黑土猪精选雪花部位，油脂仿佛肉质好，在猛火快炒中达到脆嫩爽口。

加入广西特产山黄皮果，溢出独特的香气，绝对是极好的开胃神器。

■ 酸笋仔姜炒牛肉 ■

仔姜与牛肉爆炒，一解油腻肉腥味。加入柳州的酸笋，更是多了一份咸香两份酸爽。

牛肉紧而不柴，一口酸辣鲜香，锅气十足，越嚼越上瘾。

■ 仔姜青柠拌花甲螺 ■

桂小厨夏季热销菜，以薄切仔姜搭配鲜嫩花甲，酸甜微辣。

一口一个肥美花甲，仿佛在磕“海瓜子”，让人欲罢不能。

■ 仔姜柠檬鸭 ■

小厨秘制仔姜与经典柠檬鸭相遇，仔姜温热鸭肉性凉，讲究食材的中和。

仔姜脉络很少，吃起来没有筋，甚至有甜脆的口感。吸收了鸭肉的肉香，本来是配角的仔姜也能惊艳味蕾。

吃起来稚嫩不辣，鸭肉也香嫩可口。

「 夏季“降温”菜品，给你清凉一夏 」

广西的夏天一如既往的猛烈，桂小厨也早早做了提防，以清新的绿，给你从视觉到味觉的“清凉”，收获一整个夏天的快乐！

■ 沙蟹粉丝蒸丝瓜 ■

以「沙蟹汁」蒸多汁嫩丝瓜，粉丝入味，清爽鲜甜在口腔层层递进。

■ 冰镇凉瓜 ■

将秘制沙拉酱淋在冰镇的新鲜凉瓜上，入口爽脆，冰凉感丝丝弥漫。

加以爽脆甘甜荔浦芋头丝和酸藠头，一口就能吃下整个夏天的快乐。

■ 壮乡苦瓜酿 ■

壮乡特色菜品，选取青绿带脆的苦瓜，填入肉馅清蒸，清淡爽口，微苦鲜香。

■ 酸辣博白空心菜梗 ■

农家鲜嫩空心菜梗，加入酸梅翻炒，是酸辣家常菜口味。

「 当季鲜杨梅，补足夏日元气 」

一年一度的夏日燥热中，食欲也跟着萎靡不振，该轮到冰镇鲜杨梅汁上场啦！

■ 冰镇鲜杨梅汁■

采应季新鲜杨梅手工熬煮，一口酸爽顺滑，冰冰凉凉，堪称夏日清凉解渴神器。

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店名：桂小厨广西菜

人均：80元

时间：11:00-22:00

图片 ▏小吃货苏苏

文案 ▏小吃货苏苏

主编 ▏大吃货面面

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