和张圣叹同名的美食博主（唐宋八大家里唯一的美食博主）

​苏轼，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。苏东坡的文学成就，众所周知也没有什么新奇的。

今天主要想说说他是如何成为一名合格的美食博主的，毕竟这种难得一见的小可爱，中国上下几千年就出了这一个。

01

人生如逆旅，一逆逆到底

苏轼的仕途可以说是相当不顺了。

按理说苏轼十八岁进京赶考被欧阳修赏识和力捧，各种彩虹屁狂吹，从此名动京师。人生应该一帆风顺才对。

然而从跟王安石政见不合开始，苏轼这官场之路就开始坐上过山车了。

苏轼运气好的时候，担任过皇帝日常生活的秘书、中央政府的秘书长、国家级院士，负责为皇帝起草文件。

运气差的时候，苏轼被贬成县级民间自卫队的副队长，或者天边蛮荒小岛上的八品小官。

苏轼做官，不是大喜就是大悲~

他这一生共在14个州县担任过职务，足迹遍布神州大地，也吃遍了神州大地。

02

诗词其实都是菜谱

人家的人生都是起起落落，他是高开低走，起起落落落……一路被贬。

这换谁谁都想拿块豆腐撞死，苏东坡不一样，他拿块豆腐只会思考今晚我是吃麻婆豆腐还是白菜豆腐锅……

公元1702年，苏轼调任湖州，按照惯例向朝廷上表——《湖州谢表》。被时任侍御史的何正臣弹劾，弹劾苏轼用暗语讥讽朝政。这就是著名的“乌台诗案”。

苏轼在牢里被关了一百零三天，后被贬黄州。

刚到黄州的时候，苏轼幼小的心灵还没从巨大的打击中恢复过来，加上黄州又穷又闷，苏轼写下了“赤壁三杰”。

发出无限感慨，“哀吾生之须臾，羡长江之无穷“，”大江东去，浪淘尽，千古风流人物“。

因为没钱，工作结束后他又带领家人开垦城东的一块坡地，种田帮补生计。“东坡居士”的别号就是这个时候他给自己起的。

等手头稍微宽裕点了，苏轼就开启“食肉狂人”模式。古来君子远庖厨，文人大多不会去碰庖厨这样的大俗之物。

但是我们东坡不一样，不会做饭的吃货不是合格的美食博主。那会儿猪肉不光不受上层人士待见，连穷人也不咋吃：富者不肯吃，贫者不解煮。

他们不煮我来煮！我是中华小当家！苏大爷发现黄州的猪肉又便宜又好，就改良了自己在徐州发明的第一道“苏家菜”——回赠肉。

新菜品相当成功，得到大家的一致好评。苏轼很亢奋，唰唰唰写下菜谱《猪肉颂》：

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

开开心心给新菜起名“东坡肉”。

据食客汪曾祺先生考证，苏东坡还“爱吃猪头，也不过是煮得稀烂，最后浇一勺杏酪。——杏酪想必是酸了吧唧的，可以解腻。”

苏轼算是在食物界开启了猪肉的高光时刻，后人在花式吃猪肉这条路上一发不可收拾。

做肉不过瘾，他还爱吃鱼。就连他去赤壁游览的时候，都不忘了带上鱼，“携酒与鱼，复游于赤壁之下”。为此他又写了一首诗来详细讲解这道鱼的做法，即《煮鱼法》：

“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”

苏东坡一生创作的诗词中关于“吃喝”的诗词就高达四百余首。留下了代代相传的“东坡”菜谱。

03

一路贬一路吃

宋哲宗继位期间，新旧党之争愈演愈烈。

苏轼因为得罪了当朝保守派司马光（没错，就是那个砸缸的）再次被贬，这次被流放到了跨越大半个中国的广东惠州。

到了惠州，苏轼在集市上发现了羊肉，但是没钱没权的，买羊肉也抢不过那些达官贵人呐。

于是他私下里就叮嘱屠夫，把没人要的羊脊骨给他留着，等没人的时候自己去取。

对于羊脊骨他自有一套做法，先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，烤的是滋滋冒油，等待骨肉微焦，便可食用。

苏东坡吃的相当开心，然后兴冲冲给弟弟苏辙写信，安利这种吃法，还调侃说：这种吃法是不错，只是围绕在身边的几只狗都很不开心。

没错，让狗不开心的这货就是后来大名鼎鼎的“羊蝎子“。

不光爱吃，苏大胃还特能吃：”日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。荔枝这个东西吃多上火，这一天几百颗的磕，终于他患上了痔疮。

但是wuli坡坡依然选择站在吃货前线，决不退缩。他自创茯苓疗法，靠着食补食疗来给自己回血。

再后来，苏轼又又又又被贬了，这次被贬到了更远的儋州（今海南儋县）。这也是他放逐之路的终点站。

当时的儋州是”一去一万里，千知千不还。“的鬼门关。

已经60岁的苏东坡在那里过起了“食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉”的辛酸生活。

那里属于未开化之地，苏大爷只能跟着当地人过着原始人的生活，抓野味吃。所谓野味，就是果子狸、蝙蝠、蛤蟆，以及蜜唧（刚出生的粉红色小老鼠）。

直到他遇见了生蚝。同样摩羯座的韩愈曾在广州吃过生蚝，但他只能勉强吃进一点，并且吓得冒汗，因为“不知道自己吃进去了什么东西”。

而苏东坡则是写信给他儿子详细介绍了生蚝的烹制方法：可以跟酒拌在一起，放在锅里煮，也可以放在火上烧烤，并说自己从未吃过如此鲜美的食物。

结尾还不忘提醒他：儿子，千万不要告诉朝廷里那些人。我怕朝中士大夫跑海南来跟我抢生蚝。

04

能吃是我的超能力

没有什么能够阻挡，苏轼对吃的向往。

有一次他得了红眼病，别人告诉他要少吃肉类荤腥，他耸耸肩说：“我嘴上说着不要，但是身体却很诚实。”

余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可，曰：“我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。” ——《东坡志林·疾病》

苏轼给自己写过一篇《老饕赋》，也可以叫作《孤独的美食家-北宋篇》，主要是写他认为这世间最快乐的事儿是啥。

大意是：世界上最顶级的美食，就要用最好的厨子、最新鲜的水、最洁净的餐具和烧得恰到好处的柴火。……吃肉，只选小猪颈后部那一小块；吃螃蟹，只选秋风起、霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。蟹还要和着酒糟蒸，稍微生些吃。天下这些精美的食品，都是我这个老吃货所喜欢的。这还不算完，还要有美艳的大国美女伴奏乐舞，还要有顶级葡萄美酒助兴，吃饱喝足嗨完之后一睁眼：今天也是元气满满的一天哦！

苏轼一生是很糟糕的，但是对苏轼来说那些都是浮云。

“此心安处是吾乡已”，谁要谈理想这么虚无的东西 ，小爷我只谈吃喝。

借用蔡澜先生的一句话，可以更好的理解苏轼：

“没有比吃东西打发时间更好的了，而且饱腹的感觉，永远是一个很好的感觉。”

哦对了，苏轼的先祖叫苏味道。嗯……你品

点赞瘦十斤

,