可乐鸡翅怎么炖好吃不柴(可乐炖鸡翅照我这么做)
可乐是许多家庭都喜欢的饮料,虽然它没有什么营养价值,但是它的焦糖色,还有它甜甜的口感,都很让人喜欢。
其实可乐不但可以直接喝,还可以炖肉。
用它炖鸡翅不但味道好,而且无需炒糖色便会有焦糖色,尤其表面会有一层浓浓的汤汁,不但让鸡翅看起来更漂亮,味道上也“杠杠”的。
但是如果可乐放得太多,那最后的成品就会太甜太腻。所以要放一点盐中和一下口味,再放一些清水,降低浓度。这样做出来的可乐鸡翅,就香嫩滑爽,甜而不腻了!
材料:鸡翅中12个,可乐适量,清水少许,盐适量,大葱一段,大蒜6瓣,八角一颗,料酒少许
制作过程:
1.鸡翅洗净,两面各划两刀便于入味;
2.煎锅中放少许油,将鸡翅外侧朝下放进锅中,这样可以将油脂煎出来;
3.再翻个煎另一面,同时将葱段、大蒜、八角、料酒倒入锅中;
4.倒入适量的可乐,为降低浓度,可掉入少量的清水,没过鸡翅;
5.再加入少许盐,盖盖,小火慢炖30分钟;
6.打开盖子,收汁,让汤汁变浓且能挂在鸡翅表面。
小贴士:
1.鸡翅两面拉花刀,利于入味;
2.可乐和水的比例可以是2:1,这样颜色和口感都不错;
3.加盐一是突出甜味,二是中和一下防止太过甜腻。
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