茄子怎么做不费油好吃（茄子这样做简单不吸油）

茄子是一种非常有营养的食材，而且在夏天茄子的产量非常的大，价格也相对来说比较便宜，多吃一点茄子对人体是非常好的。比如说茄子可以清理血管，补充人体所需的多种维生素。今天跟大家分享的这个茄子的做法不需要用油炸，吸入的油也比较少。做法相对来说非常简单，10分钟就可以完成。那么接下来就大家一起去看一下今天跟大家分享的这道蒜泥茄子的做法。

【蒜泥茄子】

【制作食材】茄子

【调味料】大蒜，小葱，酱油，鸡粉，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、首先准备一根长茄子，然后再准备4粒大蒜，两根小葱，适量的酱油，鸡粉和食用盐。以上这些制作蒜泥茄子的材料都给它准备齐全了之后就开始烹饪。

2、将咱们准备好的大蒜给它拍一下，然后剁碎。大蒜一定要先拍一下，拍完之后最好还要静置几分钟，这样做出来的蒜泥的大蒜香味是非常浓郁的，而蒜味跟茄子又非常的搭配。在剁成蒜泥之后还要放到一个盘中静置几分钟。

3、将咱们准备好的两根小葱清洗干净，取其中一根放在案板上，切成葱花，葱花可以稍微粗一点，然后放到一个碗中待用，另一根切成两厘米长的葱断，然后放到一旁待用。

4、准备好的长茄子，咱们给它清洗干净，去掉头部和尾部，然后给它切成条，茄子可以去皮也可以，不去皮也可以，切成条之后放到一个盘中，然后撒上适量的干面粉。搅拌一下干面粉和茄子，让每一条茄子都能沾上面粉，然后放到一旁待用。

5、起锅烧油，倒入的油要稍微多一点，因为茄子比较吸油，虽然裹上了面粉，但是也还是比平时做的菜吸的油多。油热了之后放入蒜泥将蒜泥爆香，如果喜欢吃辣的话，那就现在放一些干辣椒，如果不喜欢吃辣的话就不用放了，等到锅中蒜香味非常浓郁的时候，咱们就把茄子放进去。

6、茄子放进去之后，咱们快速的翻炒，翻炒大概一分钟，然后再盖上锅盖，焖半分钟将茄子中的汁水焖出来，半分钟之后打开锅盖，加入适量的食用盐，鸡粉，酱油翻炒几下，翻炒到各种食材都入味之后咱们把葱段倒进去继续翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅了。出锅之后，咱们把它装到一个盘中，然后再撒上之前准备好的葱花点缀一下，一道非常美味的蒜泥茄子就这样做好了。

【小贴士】

1、大蒜在剁成蒜泥之后一定要静置几分钟，这样会让蒜香味更加浓郁，而且在切成蒜泥之前要用力的拍几下，这样也会增加蒜香味。

2、在炒茄子的时候先翻炒一分钟，然后再盖上锅盖焖半分钟，这样会让茄子非常的软，非常的好吃。

3、喜欢吃辣椒的，在爆香蒜泥的时候就要加入辣椒。

4、向锅中加入的调味料要适量，不要太多。