如何用厨余垃圾做酵素（变废为宝金点子）

扬子晚报网 6月16日讯 （通讯员 朱陈峰 记者 郑幼明）由江苏省妇女儿童活动中心发起，扬子晚报参与的“变废为宝 创意环保”活动启动后，受到许多青少年及其家长的关注，其中，2号作品“洗衣液桶做水勺”的参赛者朱济宇的家长等，对自制环保酵素感兴趣，希望带孩子一起体验环保酵素DIY活动。因此，扬子晚报记者请教了资深环保志愿者、曾在“扬子社区行”活动现场教市民制作酵素的潘玲女士，向大家推介了“梦巴士手作”编辑的酵素制作方法。

酵素制作主要来源是厨余垃圾，这样可以从源头减少每天产生的厨余垃圾，同时净化空气、消除异味效果明显；此外环保酵素有用于农业可以堆肥，这样会改善土壤，可以有效减少化肥、农药的使用，用于到园艺种植也可减少虫害；环保酵素的家居清洁效果非常好，可以减少洗涤剂的用量，同时可以将石化类洗涤用品里的有害物质分解，也起到了净化水源的作用。

环保酵素可以有效处理厨余垃圾，有很多清洁功效，而且制作简单，自己也可以尝试来制作，下面介绍一些环保酵素的制作所需材料和方法。

▽制作所需材料比例：

容器: 有密封盖口的塑胶容器

材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等），红糖（黑糖、黄糖或糖蜜）

比例：1:3:10，即1份糖（一定是红糖）、3份果菜皮、10份水（自来水）。以10斤桶为例，可放0.6斤红糖、1.8斤果菜皮、6斤水。其它容量的桶可以此为准相乘除。

制作过程图解：

下面的制作方法与手绘图不太一样，只是放水的顺序调了一下，不影响最后效果！

▽ 首先，对黑糖或红糖，厨余垃圾，水称重，按照1：3：10的比例。

▽切碎厨余垃圾。

▽放入容器。

▽倒入黑糖或红糖。

▽倒入水。

▽ 将塑料瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。

制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，稍加搅拌，不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。

一个月之后应该就不会再有膨胀的气体，塑料瓶不再鼓起。就不必再打开瓶子了！继续静置至三个月期满即可。

制作酵素注意事项

▽

1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀着爱心做，酵素的品质会更好。

9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。