红烧排骨天津老爆三的做法(红烧排骨天津老爆三怎么做)
排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用,下面我们就来聊聊关于红烧排骨天津老爆三的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
红烧排骨天津老爆三的做法
排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
加入适量热水,放入盐和葱结。
大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
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