凉面的几种做法（精选7种凉面的详细做法）

马上立夏了，精选7种凉面的详细做法，一周不重样换着吃，鲜香！

还有2天就进入夏天了，这几天我们山东就很热了，达到了30多度的高温，一出门热气扑面而来。在夏天凉面很受欢迎，可以说天天都会换着花样的吃凉面，在夏天可是比吃肉好多了。今天精选7种凉面的做法和大家一起分享，安全舒服的过夏天。

一：麻汁拌面

所用材料：鲜面条。配料：黄瓜，木耳，麻汁，醋，生抽，盐，大蒜，花椒水。

做法步骤：1，新鲜面条煮熟，过凉水，把黄瓜切丝备用。2，碗里加入麻汁用水稀释，把大蒜砸碎加水倒入麻汁里，再加入醋，生抽，盐拌匀。3，把面捞入盘里，加入黄瓜丝，倒入料汁即成。

二：麻酱沙拉汁面

所用材料：鲜面条，西红柿，西芹，沙拉汁，麻汁酱，盐，生抽1勺，醋1勺。

做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，西红柿切片，西芹切片。2，把麻酱加冷水调成麻酱汁，加入少许沙拉酱，生抽，醋，盐搅拌均匀，成为料汁。3，把面条捞入盘中，倒入料汁，用西红柿和西芹围边即成。

三：肉酱冷面

所用材料：面条，木耳菜，豆瓣酱，葱，姜，肉馅，辣椒，花生油

做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，木耳菜汆烫备用。2，猪肉切末，葱，姜，辣椒切碎。3，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和辣椒酱炒匀即可。4，面条捞到盘里，加入木耳菜和炒好的辣酱即成。

四：荞麦冷面

所用材料：荞麦面，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。

做法步骤：1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加荞麦面条煮熟，把荞麦面捞到水里过凉。4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。

五：豆角凉面

所用材料：面条，豆角，生抽，醋，花椒水，盐，大蒜泥1勺，鸡精适量，辣椒油（可放可不放）。

做法步骤：1，豆角洗净汆烫捞出过凉备用，鲜面条煮熟捞出过冷水备用。2，把面条捞到碗里，把豆角放上。3，花椒水里加入生抽2勺，醋一勺，大蒜泥一勺，盐少许拌匀成为料汁。4，把调好的汤汁倒入凉面中即成。

六：蛋皮香椿凉面

所用材料：面粉，鸡蛋皮，火腿丝，黄瓜丝，大蒜，麻汁，生抽，醋，盐，辣椒油。

做法步骤：1，面条机里加入面粉,加入适量的水，按全自动键即可，面条就好了，放到锅里煮熟捞出过冷水。2，麻汁加水调匀，加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀成为料汁。3，把黄瓜切丝，蛋皮切丝，火腿切丝，腌制香椿末备用。4，把面条捞入盘中，加入各种配料，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油即成。

七：洋葱炸酱凉面

所用材料：新鲜面条，豆瓣酱，洋葱，肉丁，青椒碎，辣椒油，花生油。

做法步骤：1，先做炸酱，把豆瓣酱备用，洋葱切丁，猪肉切丁。2，锅里加入花生油，入猪肉丁炒匀，倒入豆瓣酱小火慢慢的炒一会，再加入洋葱炒匀，最后加入辣椒油炒匀，炸酱即成。3，锅里加水，把面条下入煮熟，捞出用冷水过凉。4，把面条捞出，加入炸酱，撒上青椒圈，拌匀就OK了。

峰儿话语：

夏天的凉面做法多种多样，你家喜欢吃吗？都是怎么吃的呢？欢迎下方留言。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!