抹茶意式奶冻制作方法(抹茶雪山奶冻入口轻柔嫩滑)

抹茶意式奶冻制作方法(抹茶雪山奶冻入口轻柔嫩滑)(1)

今天做一款简单的小甜品,抹茶雪山奶冻。

入口轻柔嫩滑,浓郁抹茶香味和奶香味在口腔里爆发,清爽而不腻。

一抖一抖的非常有食欲,抹茶控不可错过。

【原料】

奶冻原料

牛奶———200克

淡奶油——150克

抹茶粉——6克

吉利丁片—10克

白砂糖——40克

雪顶原料

淡奶油——80克

白砂糖——8克

【制作过程】

1、我们先把吉利丁片10克,提前5分钟放在冷水里软化。

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2、取牛奶200克,煮沸后离火。

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3、取一点热牛奶,倒入抹茶粉6克里,搅拌均匀成糊状。

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抹茶意式奶冻制作方法(抹茶雪山奶冻入口轻柔嫩滑)(5)

4、把抹茶糊倒入热牛奶里,搅拌均匀。

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5、再加入淡奶油150克、白砂糖40克。

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6、加入软化的吉利丁片,开小火慢慢搅拌至全部融化均匀。

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7、全部过筛两遍,去掉没有化开的抹茶粉。

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8、等稍微凉一点以后,全部倒入模具里。

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9、冰箱冷藏2小时,取出冷藏的模具,用热毛巾裹住,让外壁融化,方便脱模。

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10、接着我们做一下雪顶,淡奶油80克、白砂糖8克,直接用蛋抽打发至稍微有一点粘稠。

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11、倒在抹茶奶冻上面,撒一点抹茶粉点缀一下即可。

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12、一抖一抖的非常有食欲,抹茶控可以试一下哦( ′ ▽ ` )?

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13、入口轻柔嫩滑,清爽而不腻。

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14、浓郁抹茶香味和奶香味在口腔里爆发,简单又美味。

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【小贴士】

因为抹茶粉多多少少会有沉淀,可能会产生分层,所以不用介意哦,可以在温度稍微凉一点后再搅拌均匀,然后再冷藏,这样分层会少一些。

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