用糖做的小甜品（广东人的甜品回忆）

广东的早点是广东人一种饮食习惯，也称为粤式早点，以叉烧包、烧卖、肠粉，各式各样的甜品为代表，一家老少围在桌前，共享早茶的快乐时光，在广东的餐馆里，消闲的大多都是街坊的退休老人，他们一般来的最早，走的最迟，点上一份美食，从早上开门一直做到茶馆"收档"。

在众多的早点里，印象最深刻的就是糖不甩了，是广东名小吃之一，第一次听说这款甜品的名字，觉得还挺好玩的，糖还不甩是什么意思呢，买了一次尝过后发现糖不甩就是甩不掉的东西，凭借的着它独特的味道和软糯的口感，圆嘟嘟的"小汤圆"，寓意是甜蜜美满，加上红糖水的熬制，撒上一些花生碎，也可以撒上一点坚果或者蔓越莓干，边吃这个边听薛凯琪唱的糖不甩更有感觉了呢。

远方的糖不甩无法吃到，想要在家实现糖不甩自由就只能自己制作啦，看了看家里还有糯米粉和红糖，按照自己的口味进行了调整，做一份小圆子版的甜不甩，香甜软糯，接着往下面看下去吧。

先来准备食材，糯米粉红糖家里还有，提前拿出来准备好，去超市采购一下其他的食材，需要用到去皮熟花生仁还有熟白芝麻，一心想要做糖不甩，买好东西就立刻结账回家了，中间一点都不耽搁，另外做这道甜品还会用到温水，好了，食材到这一步就全部准备好了。

准备好食材，将所需配方的重量称好，一百克的糯米粉，三十克的红糖，二十克的熟花生仁，十克的熟芝麻。先将熟花生仁放到密封的保鲜膜里，用擀面杖反复擀碎，擀碎的花生仁颗粒的大小可以根据个人口味进行调整，没有滚太多次，个人比较喜欢颗粒大一点的，吃起来有嚼劲。

一百克的糯米粉里加入七十五克的开水，用勺子进行搅拌，大概两三分钟左右，面粉不烫手了，带上一个烘焙手套，当然自己在家吃的不戴也可以，揉捏成面团。如果在揉捏过程中会觉得粘手，少撒一点干糯米粉，揉成表面光滑的面团，揉好面团放在案板上撒点干糯米粉。

将面团分成均等的两块，将其中一块搓成长条，用手揪成一样大小的面剂子，先拿出一个小剂子放在手里揉捏成圆形，放在案板上，可以先撒上少量的糯米粉，一会不会粘黏，剩余的所有的小剂子全都揉成大小均等的小圆子，在小圆子的表面撒上少许的干糯米粉，这一步是为了防止两个小圆子时间粘黏，放的时候也要控制好两个小圆子之间的间距。搓小圆子时动作一定要快，防止小圆子表面干皮，喜欢吃大一点的，可以将面剂子揪大一点，那就是大圆子了。

锅中加入适量的水烧开，下入小圆子，没有具体的几分钟，煮到所有的小圆子漂浮起来就可以了，快速捞出来，放入凉水里，防止粘连，所有的小圆子全部捞起来，放入冷水碗中备用。拿出一个不粘锅，放进去35克的红糖，加入小半碗开水，大火煮开用勺子一直搅拌红糖，将小圆子捞出沥干水分放入红糖中，转小火煮一分钟左右关火就可以了。

将小圆子捞出来放在碗里，根据自己的口味，浇上少量的糖汁，撒上适量的花生碎和白芝麻，就可以直接开动啦，刚出锅时糖不甩有点热，吃的时候注意点，稍微放凉一会再吃，以免烫伤。