用小葱炒鸡蛋(小葱炒鸡蛋不要倒油就炒)

小葱炒鸡蛋,不要倒油就炒!多加2步,小葱不老鸡蛋鲜嫩

到了夏天,可以试试每天多吃点小葱,主要是现在这个季节小葱很新鲜,大家一定要多吃点小葱。说到小葱,大家最常见的是小葱炒鸡蛋,这是最经典的一道菜,我个人是很喜欢吃。小葱本身味道很浓,加上鸡蛋,美味更是加倍好吃,我们有时习惯性给自己做上一道小葱炒蛋,因为味道实在是太香了。

用小葱炒鸡蛋(小葱炒鸡蛋不要倒油就炒)(1)

小葱炒蛋估计每个人都会做,但你确定你能做到吗?也许你炒的小葱炒蛋不好吃,如果炒久了,小葱吃起来像草一样,鸡蛋也老了,怎么吃这样的小葱炒蛋,应该会出现这种现象,那你一定是没有很好的把握小葱炒蛋的方法,炒菜的时候千万不要急于倒油炒。

用小葱炒鸡蛋(小葱炒鸡蛋不要倒油就炒)(2)

第一步摘下准备好的小葱,在清水中浸泡一会儿,然后反复清洗。小葱很容易把沉积物藏在里面。彻底洗净后,去掉小葱底部,底部的泥土很难洗,所以不要洗,否则会影响口感。沥干水后,将小葱切成等大小的部分,并将叶的一部分和茎的一部分分开。这一步很重要,不能混在一起,要分开,这也是炒小葱好吃不好吃的关键。

用小葱炒鸡蛋(小葱炒鸡蛋不要倒油就炒)(3)

第二步把碗里的鸡蛋打好,搅拌好,在碗里加入适量的水淀粉,碗里加少许醋、盐和胡椒,加入后,搅拌均匀,这一步可能很多人都做不到,很少有人知道,这个处理很有必要,醋是为了去掉腥味,鸡蛋更好吃,加入水淀粉后,鸡蛋会更鲜嫩,大家要记住!首先把锅烧热,倒入适量的食用油。加热后,将蛋液倒入锅中,将两面煎成金黄色。

第三步炒锅中加入适量油,将姜末放入清香中,将小葱倒入炒菜中,炒至变色,加入鸡蛋炒一下,你就可以出锅了。

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