银耳牛肉汤正宗做法（银耳拌牛肉的经典做法）

夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。 今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 卤牛肉 1块
• 银耳 1把
• 黄瓜 1条
• 小葱 4棵
• 大蒜 1头
• 生抽 适量
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 醋 适量
• 香油 10克

做法步骤

1、银耳入盆，用量可随喜欢来调整；

2、用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；

3、入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；

4、卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；

5、小葱切末；

6、葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；

7、葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；

8、黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；

9、卤牛肉切薄片；

10、牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。

11、银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~

小贴士

1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒； 2. 加紫苏叶同食，味道更佳。

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