炒蚬子家常的做法（菜谱一辣炒蚬子）

主料：蚬子

辅料：蒜苗、青辣椒、红辣椒、姜、香菜

配料：盐、料酒、生抽、郫县豆瓣

做法：1、蚬子先用盐水泡一个小时，然后在锅中开水煮一下，煮到蚬子张开（张开就可以，不要煮太久，否则肉会掉），清水冲洗干净备用。

2、姜切丝、青、红辣椒切丝、蒜苗切段、香菜切段。

3、热锅下油，烧热，放入姜丝翻炒，炒出香味。

4、倒入蚬子翻炒三至四分钟（不要炒太久，肉会掉），同时倒入料酒去腥味。

5、倒入蒜苗、青、红椒翻炒，加盐、生抽、郫县豆瓣调味。

6、倒入香菜翻炒出锅