爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)

#创作挑战赛#

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

提前一天,家里就买好了菜,因为接下来会迎来一个非常重要的日子,那就是爷爷的生日。像他们老一辈是吃过苦过来的,这次的饭菜,主要是按照他老人家,平时喜欢吃的菜来做的,属于典型的农家菜,虽然品相可能是差了一些,但是味道没得说。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(1)

爷爷73岁生日晚宴,7道菜上桌太“豪横”,发到朋友圈瞬间火了。因为有些家人在外面工作不能回来,所以做完菜之后,立马就发到了亲人群,还有朋友圈,没想到很多的网友表示,这个才是真正的农家菜,不用过多的调料,也不用整得花里胡哨,哪到底有些什么菜呢,我们不妨一起看看?

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(2)

第一道:红枣当归炖土鸡

家里养了好几只鸡,爷爷生日必定是要杀一只鸡吃的,自己在家里虽然处理起来麻烦了些,但是家里的土鸡,哪是真的鲜。红枣当归炖土鸡,属于大补之物,我们可以看到,就连鸡血也都舍不得浪费,在炖鸡的时候也都会放进去,这个菜突出一个鲜字,鸡肉吃在嘴里很软嫩,汤汁相当鲜美。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(3)

第二道:牛肉炖农家折粉

在赣北山区和湖北交界的地方,有一道菜家常菜出镜率相当之高,那就是牛肉炖农家折粉,折粉是经过发酵了的,把牛肉焯水,切成大块之后,我们放入到锅中去炒,放入桂皮、八角、香叶、姜片等,然后放入开水开始炖,炖出鲜美的汤汁以后,把浸泡好的折粉放进去,加入盐酱油之类的调味,折粉带着一丝劲道,牛肉很软烂,尤其的好吃。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(4)

第三道:豆腐渣豆泡炖鱼尾

豆腐渣是老一辈人特别喜欢吃的一种食材,它是豆子脱下的残渣,一般打豆腐的时候就会有,经过炒制,按压发酵之后,让它长出霉菌,然后就可以直接拿来做菜吃了,鱼尾要煎一下,煎好之后,放入姜片还有其它调味料,接着放入开水,煮沸之后,放入豆腐渣还有豆泡,把它煮至入味就可以出锅了,吃在嘴里也是特别的鲜香,非常的下饭。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(5)

第四道:啤酒煮雄鱼头

这个菜本来是打算炖一下再吃的,但是由于天气温度比较高,所以干脆直接用大碗盛出来了,它的制作相对比较的简单,把剁椒洗干净,炒一下放入蒜末姜末,来点盐,然后锅中放入香葱,接着放入鱼头,加入炒好的剁椒,放入一点猪油,接着从锅边倒入啤酒,烧熟透大概十几分钟就可以吃了,香辣鲜美,让人食欲大开。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(6)

第五道:土罐炖土猪肉

在我们农村,还有一道非常经典的菜,那就是土罐炖土猪肉,猪肉称回来清洗干净,然后切成片,放入到土罐中,接着来点墨鱼,加入适量的清水,然后开始炖,中途去掉浮沫,继续炖,等到肉完全软烂的时候,放入少许的盐,就可以直接出锅了,汤很鲜美,也不会觉得很油腻。

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第六道:清炒豆芽

这个豆芽也是家里自己做的,气温比较高,成功率还是很高的,制作的时候,需要把它焯一下水,一来是去掉杂质,二来是让它的豆腥味减少,炒的时候,再搭配一点蒜,炒熟透,放入盐加入一点酱油还有鸡粉就可以出锅了,吃起来还是比较美味的。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(8)

第七道:清炒大白菜

白菜代表着平平安安,在这么多的肉面前,自然也要备上一点素菜,炒大白菜相当的简单,直接锅中放油,把清洗干净的大白菜放进去,炒熟透,放入盐加入酱油,再来一点鸡粉,就可以出锅了,吃在嘴里鲜甜爽口,还是很下饭的。

爷爷过生日适合炒什么菜(爷爷73岁生日晚宴)(9)

【食刻说】

在农村,生日宴都是一些农家的特色菜,不像外面饭店吃的,追求色香味俱全,在老家做的话,最重要的是考虑口感问题,其余的色泽之类的,不过多去讲究,朋友们,你们觉得这些饭菜怎么样呢?欢迎大家留言讨论。

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